凉拌鸡爪的做法_凉拌鸡爪怎么做美味

映芳分享 2017-07-31 14:55:08

　　选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮，鸡爪质地紧密，富有弹性。你知道美味的凉拌鸡爪怎么做吗？下面学习啦小编给你推荐4款凉拌鸡爪的做法。

　　凉拌鸡爪的4种做法

　　凉拌鸡爪的好吃做法一

　　主料:鸡爪8个

　　辅料:油适量盐适量酱油适量熟芝麻适量白砂糖适量料酒适量大蒜1头香油适量

　　步骤

　　1.准备好的食材。

　　2.把鸡爪洗干净后，将其煲熟。

　　3.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。

　　4.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。

　　5.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。

　　6.加上冰块后，再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时

　　7.调味料的做法：剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头(1颗)把这些材料全加在一起，然后拌均匀。

　　8.把酱油煮沸。

　　9.酱油煮沸后淋在调味料上。

　　10.做好调味料的成品。

　　11.把鸡爪放在调味料上，浸泡3小时即可。

　　凉拌鸡爪的好吃做法二

　　材料

　　鸡掌12只，西洋芹少许，红萝卜丁少许，辣油1小匙，蒜末1大匙，辣椒末1小匙，葱末1大匙，糖1小匙，盐1小匙，香油1大匙

　　做法

　　(1)将发泡好的鸡掌根据自己的喜好切成适当大小，放入滚水中烫熟捞起。

　　(2)将烫好的鸡掌沥干，拌上所有的调味料，再加入西洋芹和红萝卜丁仔细拌匀即可。

　　凉拌鸡爪的好吃做法三

　　材料

　　鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜

　　做法

　　1、鸡爪洗净。

　　2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。

　　3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。

　　4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。

　　5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。

　　凉拌鸡爪的好吃做法四

　　材料

　　鸡胸肉1/2片、小黄瓜1条、蒜白(切丝)1支、红萝卜1根、香菜少许，芝麻，花生粒

　　香油少许、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、酱油少许、糖1小匙、盐1小匙。

　　做法

　　1、鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下，用手将肉撕成丝状。

　　2、小黄瓜，蒜白，红萝卜切丝以盐水腌过备用。

　　3、鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜红萝卜摆在旁边，

　　加上香菜，芝麻，花生粒再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。