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卤鸡爪的好吃做法推荐

映芳分享

  卤鸡爪又叫卤鸡脚,是一道做法简单,老少皆宜的家常小菜,可谓一道美食。你知道好吃的卤鸡爪要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐4款卤鸡爪的好吃做法。

  卤鸡爪的好吃做法一

  卤鸡爪的材料

  鸡爪1000克,葱姜适量。

  调料:绍酒100克,白糖5克,盐3克,鸡精3克,花椒2克,卤汁1000克,

  卤鸡爪的做法

  1、卤汁的做法见后。

  2、将鸡爪洗净剪去趾尖,均匀抹上一层酱油。

  3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。

  4、另取锅,下入卤水,白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒,烧开,去浮沫,放入鸡爪、葱姜,用小火卤熟即成。

  秘汁卤汁的配方及调制方法:

  配方:水1200克,冰糖200克,盐40克,酱油200克,鸡精5克,绍酒100克,八角5克,小茴香3克,草果2克,花椒3克,桂皮3克,山柰2克,丁香1克,干红椒5克,葱50克,姜30克,猪大骨1根

  卤鸡爪的好吃做法二

  卤鸡爪的材料

  鸡脚8支,传统卤汁300㏄,香油少许

  卤鸡爪的做法

  1.将鸡脚先沖水洗净,剪去鸡爪,并去膜备用。

  2.取锅,加入传统卤汁,放入作法1的鸡脚,改转小火卤约8分钟捞起,再刷上香油即可。

  卤鸡爪的好吃做法三

  卤鸡爪的材料

  鸡爪,桂皮一小块,茴香,花椒,料酒,酱油,葱结、姜片,白糖,盐,一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干

  卤鸡爪的做法

  1、鸡爪剪去爪尖,清洗干净,沥去水分;

  2、鸡爪绰水,桂皮一小块,与茴香、花椒放入香料袋;

  3、锅中放入清水500克左右,放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干;

  4、待水沸时,投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子

  捞出,开吃~~

  卤鸡爪的好吃做法四

  卤鸡爪的材料

  主料:鸡爪300克,调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克

  卤鸡爪的做法

  1.鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;

  2.桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;

  3.锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;

  4.待水沸时,投入鸡爪;

  5.等再沸时,改用中小火长时间卤煮;

  6.直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;

  7.继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。

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