甜烧白好吃的做法有哪些
甜烧白是一道四川的汉族传统名菜，属于川菜。主要食材是五花肉，糯米，豆沙。将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌。甜烧白鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮，咸鲜味浓，深受人们的喜爱。你想了解好吃美味的甜烧白要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的甜烧白要如何做?
好吃的甜烧白做法1
甜烧白的材料
带皮鲜保肋肉(猪中间部分，北方称硬肋肉，包括五花肉，皮薄，肥瘦相连)250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
甜烧白的做法
1、将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层糖红晾凉。
2、将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。
3、将豆沙在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。
4、将肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。
好吃的甜烧白做法2
甜烧白的材料
五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
甜烧白的做法
1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。
3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。
4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。
5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。
6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。
7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。
9、将糯米用水煮熟后，倒入(糯米提前泡了24小时)
10、加入适量白糖。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可。
12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。
13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。
14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
16、上面放上炒好的糯米，压实。
17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。
18、取出扣于盘中，撒上白糖即成。
好吃的甜烧白做法3
甜烧白的材料
主料：肥五花肉
配料：红豆沙、糯米、酱油、白糖、红糖、酱油、化猪油。
甜烧白的做法
1、锅中烧热时五花肉肉皮接近锅底，烙成金黄色显起泡出锅洗净沥水。
2、上火锅中加水放入五花肉烧开煮熟捞出，趁热在肉皮上抹上一层酱油和红糖。
3、糯米蒸煮成糯米饭，炒锅中放适量猪油烧到约6成热，把糯米饭放进锅里翻炒，加白糖继续略炒后盛出。
4、将放凉后的五花肉切成夹片状，肉片中加红豆沙。
5、肉皮向下排列整齐放入土碗里，上面把炒制过的糯米饭铺上去，放到蒸汽锅里蒸熟出锅。
6、空盘将翻转倒扣出来，再撒白糖上桌即可。
好吃的甜烧白做法4
甜烧白的材料
主料：带皮鲜保肋肉(猪中间部分，北方称硬肋肉，包括五花肉，皮薄，肥瘦相连)250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
甜烧白的做法
①保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层糖红晾凉。
②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。
③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。
④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。
好吃的甜烧白做法5
甜烧白的材料
五花肉250克、红豆沙500克、糯米250克、红枣适量、枸杞少许、红糖适量、老抽少许。
甜烧白的做法
1、 糯米提前半天洗净，泡上，可以将枸杞、红枣也一起泡上。以用手指一搓就碎即可。
2、 再将糯米沥好，和上适量红糖备用。
3、五花肉去毛，洗净，用水稍微煮一下定型。
4、 将五花肉切成薄片，第一刀切到猪皮处，不要将猪皮切断了，第二刀切下去再将猪皮切断，如此反复。
5、 将切好的夹层肉放入适合的容器中，倒入少许老抽，加入一勺红糖，甜度以自己喜欢为准，尽量少放。将老抽和红糖与肉和匀，腌制一会儿，主要是为上色。
6、红豆沙准备好。我直接买的成品，就在包装袋上剪了一个大小合适的口。
7、 取一片夹层肉，用手指从中间展平，将红豆沙顺着挤到一边肉上，用手指稍微压一下使其贴紧肉片。
8、 再将另一边肉片合上，再用手指轻压贴紧豆沙。
9、 将夹上豆沙的肉肉皮朝下，依次码入适合的圆底碗中。
10、 将和好的糯米铺到肉上，铺满为止。
11、 蒸锅里放入适量的水，把铺好肉和糯米的碗放到蒸格上。
12、 加盖，大火上汽后，中大火蒸一个半小时即可。放水的时候要考虑到蒸制的时长，一次性放入足够的水，中途最好不要开盖。
13、蒸好的夹沙肉。
14、 将蒸碗取出，扣上大小合适的盘子，两手扣紧。
15、 将蒸碗翻转，再小心取掉蒸碗，一盘香喷喷的夹沙肉就做好了
