手撕鸡的不同做法

　　你怎么手撕鸡怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下手撕鸡的不同做法。

　　手撕鸡做法1.

　　材料

　　主料：鸡腿3个，青柠2个，香茅2根，小米椒2个

　　调料：盐2克，米酒10克，生姜2片，鱼露5克，生抽5克，红糖3克

　　做法

　　1、鸡腿洗干净，烧一锅水，水中放入香茅、姜片和盐煮出香味后，把鸡腿放到水中慢火煮20分钟。

　　2、煮好的鸡腿捞出放入干净的冰水中浸泡，淋入米酒，迅速降温，使其肉质紧致。

　　3、待鸡腿凉透后，用手撕成鸡丝，放到碗里，加入切好的青柠、香茅、小米椒圈。

　　4、再把鱼露、生抽、红糖调成一碗酱汁，倒入鸡丝中，混合搅拌均匀，稍微静置一会，清凉开吃，冰冻后再食用口感更清爽，或者现磨些黑椒粒撒在上面，更显层次。

　　手撕鸡做法2.

　　材料

　　鸡腿 四五只(也可用鸡胸肉)，番茄一大个，泰国甜椒酱，葱姜蒜香菜切碎，小半个紫洋葱，柠檬小半个。

　　做法

　　1.鸡腿冷水下锅，飞水去沫。加入少许料酒，姜片和盐，煮10到15分钟。起锅，

　　沥水，放凉。

　　2.紫洋葱切碎，番茄去皮切碎，不用太碎。(番茄在沸水里煮一分钟，或碗里放

　　冷水放入番茄，水一定要没过番茄，微波炉里转两三分钟，水变烫把番茄皮烫开。这样

　　番茄皮就很容易剥落)

　　3.番茄洋葱碎，葱姜蒜香菜碎，加点生抽(或鱼露)，一点点盐，泰国甜椒酱一

　　勺，花椒油两滴，麻油两滴，挤1/4个柠檬汁，喜好吃辣的可剁点小米辣椒碎，拌匀。

　　4.放凉的鸡腿用手撕成条，淋上拌匀的3

　　手撕鸡做法3.

　　材料

　　鸡腿 四五只(也可用鸡胸肉)，番茄一大个，泰国甜椒酱，葱姜蒜香菜切碎，小半个紫洋葱，柠檬小半个。

　　做法

　　1.鸡腿冷水下锅，飞水去沫。加入少许料酒，姜片和盐，煮10到15分钟。起锅，

　　沥水，放凉。

　　2.紫洋葱切碎，番茄去皮切碎，不用太碎。(番茄在沸水里煮一分钟，或碗里放

　　冷水放入番茄，水一定要没过番茄，微波炉里转两三分钟，水变烫把番茄皮烫开。这样

　　番茄皮就很容易剥落)

　　3.番茄洋葱碎，葱姜蒜香菜碎，加点生抽(或鱼露)，一点点盐，泰国甜椒酱一

　　勺，花椒油两滴，麻油两滴，挤1/4个柠檬汁，喜好吃辣的可剁点小米辣椒碎，拌匀。

　　4.放凉的鸡腿用手撕成条，淋上拌匀的3

　　手撕鸡做法4.

　　材料

　　土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许

　　做法

　　1、鸡洗净，用开水煮熟捞出沥干水份，撕成条装盘。

　　2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。

　　3、用一个碗，把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和，淋在鸡丝上拌匀即可。