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千层饼的4种不同做法

映芳分享

  千层饼,又叫"瓤子饼",是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。你了解千层饼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的千层饼吗?接下来学习啦小编给你推荐千层饼的4种不同做法。

  千层饼的4种不同做法

  千层饼的做法1

  材料

  (1人份)面粉100g,酵母、温水、葱花、肉末、盐、胡椒粉、花椒面、油少许

  做法

  1.面粉加温水,少许盐及酵母,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒半个小时;

  2.面团分成四份,砧板上洒干面粉,取一团面,擀面杖擀成薄片,摸油,撒肉末及葱花,撒少许盐、花椒面、胡椒粉;

  3.将面皮对折再对折,用擀面杖擀薄;

  4.平底锅放少许油,小火煎至闻到葱香味,翻面,煎至两面金黄;

  5.同法处理另外三团面;

  6.切开享用~

  千层饼的做法2

  材料

  牛肉末,葱,姜,蒜,豆瓣酱,白糖

  做法

  1.炒锅坐油,稍多点,五成热时下牛肉末炒散

  2.小火炒至酥香吐油

  3.加入一勺剁细的豆瓣酱

  4.炒出红油后加葱姜蒜末

  5.炒出香味即可

  千层饼的做法3

  材料

  猪肉末,面粉,水,葱花,盐、味精、五香粉

  做法

  1.和面,或多少自己定,面需要软点!切葱花,将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼,稍薄点,将肉末馅平铺在面饼上。

  2.将面饼用刀上下左右各切两刀,自右边起一层层叠起,叠到图三样子时,反过来用手或者擀面杖擀压,平底锅内放油,将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块,装盘即可。

  千层饼的做法4

  材料

  1:中筋面粉(All purpose flour) 2杯。

  2:开水1杯,玉米油2茶匙。

  3:精瘦猪肉馅200g(Costco, extra lean ground pork)。

  4:葱3条洗净切葱花,盐1/2茶匙,十三香粉1/4茶匙,鸡粉(或鸡精)1/4茶匙,香油1大匙,生粉1大匙,生抽1大匙,糖1/2茶匙,鸡蛋1个。

  5:橄榄油2x3大匙。

  注:1杯=240毫升,面是从面袋里直接舀的,没过筛。1大匙=15毫升,1茶匙=5毫升。

  做法

  盆内放入中筋面粉,边用筷子搅拌边将开水倒入面粉里,继续搅拌成大块面团,然后揉成软面团,加2茶匙玉米油揉至光滑,盖上醒30分钟。乘醒面的空挡,取一盆,放入所有4料,用筷子顺一个方向搅拌到馅上劲为肉馅。

  把醒好的面团分成2份,每份擀成后1-1.5毫米厚薄饼,用刀划成6等份,将一半的肉馅均匀涂到5片薄饼上。先将没放肉馅的1/6饼皮盖到相邻的涂了肉馅的饼皮上,接着把相邻的另一片盖上,然后将对角的那一片盖上,接依次盖上最后两片。边角用手捏紧,擀面杖稍擀压一下。放入盛2大匙橄榄油的不沾锅里。置炉上开中火煎3分钟,然后翻一面再加1大匙油再煎2-3分钟,至金黄即可切块食用,非常好吃。

  点击下页查看>>>千层饼禁忌与副作用

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