美味的豉香蒸排骨怎么做
王燕分享
豉香蒸排骨，是道颇有名气的广式小碟，属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。下面学习啦小编分享了豉香蒸排骨的做法，一起制作吧。
豉香蒸排骨的食材
豉香蒸排骨的做法步骤
1.排骨剁小块，泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，蒜切末。
2.排骨中加入白胡椒粉。
3.加入盐，搅拌均匀。
4.加入糖，搅拌均匀。
5.加入油，搅拌均匀。
6.加生粉，搅拌均匀。
7.加入蒜末，姜末。
8.加入豆豉，搅拌均匀。
9.淋入生抽，搅拌均匀。
10.加入蚝油，搅拌均匀。
11.腌制30分钟。
12.锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。
13.出锅后撒上葱花即可。
14.成品。
小贴士
喜欢辣味的可以放些辣椒哦。
排骨的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的选购
我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
排骨的存储
新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。
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