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美味的豉香蒸排骨怎么做

王燕分享

  豉香蒸排骨,是道颇有名气的广式小碟,属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。下面学习啦小编分享了豉香蒸排骨的做法,一起制作吧。

  豉香蒸排骨的食材

  豉香蒸排骨的做法步骤

  1.排骨剁小块,泡入清水中大约1小时,用手不断揉捏排骨洗净血水,洗净后的排骨沥干水分,蒜切末。

  2.排骨中加入白胡椒粉。

  3.加入盐,搅拌均匀。

  4.加入糖,搅拌均匀。

  5.加入油,搅拌均匀。

  6.加生粉,搅拌均匀。

  7.加入蒜末,姜末。

  8.加入豆豉,搅拌均匀。

  9.淋入生抽,搅拌均匀。

  10.加入蚝油,搅拌均匀。

  11.腌制30分钟。

  12.锅中放水大火烧开,将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。

  13.出锅后撒上葱花即可。

  14.成品。
  小贴士
  
  喜欢辣味的可以放些辣椒哦。

  排骨的功效与作用

  1.补充蛋白质和脂肪酸

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  2.补钙

  猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  排骨的选购

  我们在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

  排骨的存储

  新鲜的排骨如果需要长时间保存,可把排骨剁成大小合适的块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,再加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。


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