学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

简单的家庭小炒菜谱有哪些制作方法

春燕分享

  生活就是应该简简单单的,简单的生活中怎么可以少了简单的炒菜进行填补呢,那么你知道有哪些简单的炒菜做法吗?以下是学习啦小编为你整理的简单的家庭小炒菜谱,希望能帮到你。

  简单的家庭小炒菜谱:小炒菜花

  材料

  菜花1朵,胡萝卜100克,黑木耳5朵,蒜头2瓣,青蒜1棵,高汤适量,油,生抽,生粉适量

  做法

  1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段

  2.热油锅,爆香蒜头

  3.倒入胡萝卜片翻炒至软身

  4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟

  5.倒入菜花,翻炒均匀

  6.倒入黑木耳,翻炒均匀

  7.加入适量史云生浓醇高汤,翻炒均匀

  8.加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右

  9.淋入少许生抽

  10.淋入水淀粉

  11.翻炒均匀

  12.加入青蒜,翻炒均匀即可

  简单的家庭小炒菜谱:番茄炒菜花

  材料

  中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙(60ml) 生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克) 水淀粉2汤匙(30ml)

  做法

  1)将菜花去掉底部的叶子,用刀切成一口大小的朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆,要提前半小时从冰箱拿出,放室温解冻)。

  2)汤锅中倒入清水,大火煮开后,先放入菜花,用大火焯2分钟后,放入豌豆焯烫1分钟后,用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

  3)炒锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入西红柿,菜花和豌豆翻炒几下后,倒入番茄沙司,用铲子快速炒匀。

  4)倒入清水,调入生抽,加入白糖和盐,搅拌均匀后,改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时,改成大火,淋入水淀粉,沿顺时针(或逆时针)方向,画圈勾芡即可。

  简单的家庭小炒菜谱:干锅菜花

  材料

  花菜,秀珍菇,蘑菇,青红尖椒,豆瓣酱,老干妈豆豉酱,干辣椒段,花椒粒,姜片,蒜片,葱段,酱油,盐,鸡粉,白糖

  做法

  1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净,再氽水备用。

  2、蘑菇洗净切片,秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱切小段备用。

  3、炒锅放油,油温热时,下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味。

  4、倒入菜花翻匀,加入适量酱油、盐、白糖炒匀,加入青红尖椒。

  5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,加适量鸡粉调味。

  6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌啦!

  简单的家庭小炒菜谱;应季小炒

  材料

  里几肉一块,鸡腿菇半个,胡萝卜半根,莴笋1根,盐,鸡精,生粉,胡椒粉

  做法

  1.将猪肉切成丝,调入盐,胡椒粉,鸡精,生粉加一点点水抓匀至发粘,腌制备用

  2.其余食材切段并切丝

  3.锅中放油烧热,放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用

  4.锅中剩余油烧热,依次放入胡萝卜炒软,加入鸡腿菇炒软,最后放入莴笋丝翻炒片刻,出锅前倒入肉丝,调入盐,鸡精,最好再淋个薄薄的芡让色泽更好,即可。

猜你感兴趣:

1.菜谱简单家常做法

2.各种素炒菜的做法大全

3.晚饭菜谱及做法大全

4.普遍家常素菜的做法大全

5.小炒的做法大全

    3727274