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家常菜炒菜食谱有什么方法和步骤

春燕分享

  一般我们都会觉得做菜很难,不知道应该怎么去做菜,其实做菜掌握好技巧步骤的话菜鸟也是可以变成大厨的,你知道家常炒菜怎么制作吗?以下是学习啦小编为你整理的家常菜炒菜步骤,希望能帮到你。

  家常菜炒菜步骤:家常豆腐

  材料

  豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

  做法

  1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用

  2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行

  3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用

  4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油

  5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水

  6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可

  家常菜炒菜步骤:蒜泥白肉

  材料

  猪五花两条米酒少许老姜3-4片小黄瓜一条酱油膏适量蒜头6-8颗辣椒适量九层塔适量

  做法

  1煮一锅滚水,水里加入姜片与些许米酒,将整条猪五花肉洗净后放入烫熟,烫好后取出放凉,切片备用

  2小黄瓜用水果刀削出薄片,摆盘时铺在五花肉底部

  3沾酱部分先把蒜头、辣椒跟九层塔剁碎,再跟酱油膏搅拌均匀,可以直接淋在肉上面也可以盛装在旁待食用时沾取

  家常菜炒菜步骤:家常腐竹

  材料

  五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖

  做法

  1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;

  2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。

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