做菜食谱制作技巧有哪些

春燕分享 2017-07-31 10:18:14

　　对于做菜大家都不陌生，而做菜的话也不是很难，做出一道好菜色是需要下面的方法操作的，你知道都有哪些制作吗?以下是学习啦小编为你整理的做菜食谱制作，希望能帮到你。

　　做菜食谱制作：凉拌裙带菜

　　材料

　　主料：干裙带菜10克

　　调料：大蒜10克、辣椒几片、香菜少许、生抽10克、盐3克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉5克、醋10克、香油10克

　　做法

　　1、将干裙带放温水中浸泡5分钟;

　　2、将裙带块捞出，过冷开水;

　　3、蒜头捣成蒜泥;

　　4、将海裙带放入大碗中，加蒜泥和调料拌匀装盘，撒少许蒜末即可。

　　芥末裙带菜

　　原料：干裙带菜一把、蒜茸、香醋、芥末油、香油盐各少许

　　做法：

　　1、裙带菜按照包装袋上的说明在开水中泡软，捞出凉一下。

　　2、放上蒜茸、香醋、盐芥末油和两三滴香油拌一下就好了。

　　3、放上葱花和香菜也可以。有大豆丝类的拌在一起也不错。

　　适宜人群：一般人群皆可食用，经常食用裙带菜可提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等有一定作用，对儿童的智力发育有很好的脾益。

　　菜谱简介每罐Classico® 义大利面酱都有浓郁、真实的滋味，透过Classico® 义大利面酱烹调，仿佛轻松探索义大利美食之旅! 这次用乌贼与有着西西里岛风情的~Classico蘑菇橄榄义大利面酱来个美味结合~真的好吃极了!

　　材料

　　中型乌贼1条隔夜饭1碗CLASSICO义大利面酱磨菇橄榄1杯黑胡椒少许味全淬酿酱油2匙味淋2匙姜片半条水1.5碗

　　做法

　　1、备料，我是懒惰型，所以我是用隔夜饭

　　2、Classico®磨菇橄览红酱及隔夜饭与调味搅拌均匀

　　3、乌贼买时候可以请店家帮你处理内脏。须可以剁碎放入馅料内或是另外做一道菜

　　4、酱汁煮滚

　　5、将乌贼装入搅拌均匀的饭，要扎实的压紧，这样到时候切才不会骨肉分离，乌贼封口处可以用牙签穿紧，避免饭粒跑出

　　6、将乌贼放入酱汁滚后小火煮10-20分钟(看你的乌贼大小)，关火后让乌贼闷凉

　　7、乌贼冷却之后再切片呈盘

　　8、新鲜食材粒粒口感 │ 道地义大利风味Classico义大利面酱的制作灵感，源自义大利多个地点，采用藤蔓上自然熟成的番茄辅以当地特色食材, 并合精选辛香料，造就了独一无二的Classico义大利面酱，让你在家轻松调制出道地的义大利风味。

　　菜谱简介小建议：如果你手上没有马郁兰一类的香料，试试任何一种容易取得的香料，像花椒或红葱头或香菜都可以。

　　材料

　　鲑鱼300公克，鲷鱼适量，芦笋适量，新鲜马郁兰少许，盐2/3小匙，酒1/2小匙，柠檬汁1/2小匙，水2小匙，现磨黑胡椒少许，橄榄油1小匙

　　做法

　　1.)把两种鱼都切成厚约1公分、长10公分的鱼条，以两白一红或两红一白为组合编成辫子形，放在涂好油的盘子上，轻撒适量的盐，以水蒸熟或加盖微波至恰好的熟度(如果你是用微波炉，先喷上一些水可保持鱼的嫩度)。

　　2.)芦笋或其他绿蔬烫熟备用。

　　3.)以橄榄油热锅把新鲜马郁兰或干末炒香，下酒加盐和柠檬汁大滚后关火。

　　4.)在主菜盘上把鱼和蔬菜摆成你喜欢的样式(从蒸盘上取鱼时最好用平匙，因为蒸熟的鱼很容易断裂，会影响美观)，趁酱汁热时淋上辫子鱼再撒上黑胡椒即完成。