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芥菜的家常做法

佩珊分享

  春困秋乏夏打盹,这个季节我们需要饮食宜清淡,易消化。芥菜做汤即很适合这个季节,口味清新,营养丰富,同时烹饪简单。下面小编给大家分享芥菜的家常做法,希望你喜欢。

  芥菜的家常做法一:培根炒芥菜

  材料准备

  主料:芥菜435克,培根100克。

  调料:食盐1茶匙,独蒜2个,植物油2汤匙。

  做法

  1、培根改切成宽片,芥菜把叶子和杆分开,改刀切小块,头蒜剁成蒜末备用。

  2、锅中倒入适量植物油,油烧热后把培根倒入,煸炒至出香味盛出后倒入蒜末爆香,倒入芥菜杆爆炒1分钟,继续倒入叶子,爆炒至软。

  3、倒入事先炒好的培根翻炒均匀,最后加入适量盐调味即可。

  芥菜的家常做法二:隔山肉芥菜汤

  材料准备

  主料:大芥菜600g,隔山肉400g。

  辅料:盐,生姜,料酒。

  做法

  1、把芥菜洗净后将杆和叶子分开,切段,生姜切丝,隔山肉洗净后切大块。

  2、锅内倒入适量清水,将隔山肉冷水下锅焯去血水,水开后加入姜丝和料酒去腥,隔山肉捞出洗净。

  3、将隔山肉倒入汤锅后加入姜丝和足够的水,大火烧开后,转小火煲40分钟后再把芥菜杆下锅接着煲10分钟,芥菜不易煲太久,不然会变黄。

  4、最后加入芥菜叶子大火再煮5分钟,加入适量盐、半勺鸡精搅匀即可。

  芥菜的家常做法三:咸蛋酱汁淋水芥菜

  材料准备

  主料:芥菜250克,咸鸭蛋1个。

  调料:花生油2勺,食盐5克,姜1块,淀粉1勺,植物油2汤匙。

  做法

  1、水芥菜去根清洗干净,咸鸭蛋放入锅中,用水煮熟后去壳后切碎,姜切粒。

  2、在锅中放水煮开,倒入水芥菜和花生油(2勺)和适量的盐,加油是为了保持青菜的颜色,芥菜软熟后沥干水装上碟。

  3、热锅倒油,倒入姜粒和咸鸭蛋粒,炒至香味飘出,然后用碗装清水倒入1勺淀粉,粉不一定要加,看口味,搅匀后倒入锅中,中火慢炖,待酱汁收至浓稠后,淋入碟中的水芥菜。


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