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手撕包菜的正宗做法

佩珊分享

  手撕包菜的做法和选料都很简单,是以小青包菜为原料,用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。下面学习啦小编给大家分享手撕包菜的正宗做法,希望你喜欢。

  手撕包菜的正宗做法一:炝炒手撕包菜

  食材准备

  圆白菜1个,五花肉50克,姜少许,蒜少许,干辣椒少许,蚝油1/2茶匙,蒸鱼豉油1/2茶匙,料酒1/2茶匙。

  方法步骤

  1、将白菜手撕,然后冲洗干净待用,五花肉切成肉片;

  2、炒锅翻入少许油,然后煸炒五花肉片至出油,接着放入干辣椒和姜蒜爆香;

  3、然后倒入包菜,淋上料酒,蒸鱼豉油,蚝油,大火炒10来秒关火再炒一下即可出锅。

  小贴士

  煸肉和爆香的时候用小火,放了蒸鱼豉油和蚝油可以不放盐。

  手撕包菜的正宗做法二:干煸手撕包菜

  食材准备

  包菜1个,干辣椒适量,姜蒜少许,米醋适量,生抽适量,鸡粉适量,盐,橄榄油适量。

  方法步骤

  1、将包菜洗净后撕成片状,沥干待用;

  2、姜蒜切片,干辣椒剪段,炒锅烧热油后放入姜蒜炒香;

  3、然后倒入包菜片,快炒几下,下入干辣椒,米醋,生抽,盐,鸡粉调味,翻匀即可出锅。

  手撕包菜的正宗做法三:凉拌手撕包菜

  食材准备

  包菜一个,大蒜,辣椒,花椒适量,油,盐,醋,生抽,香油适量。

  方法步骤

  1、将包菜洗净,用手撕成小片洗净,大蒜切碎,辣椒剪段待用;

  2、将包菜放入沸水中汆烫一下,然后捞出过凉,沥干后放入容器中;

  3、加入蒜泥,然后用热油爆香辣椒和花椒后淋上上面;

  4、最后加入醋,养,生抽和香油拌匀即可。

  小贴士

  吃的脆还是吃的软,就有自己汆烫的时间决定了。


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