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酸萝卜做菜菜谱

俊煌分享

  酸萝卜颜色鲜,质地脆,是湘西山区大宴上必备菜肴。由于辰溪酸萝卜香甜可口,既生津又开胃,投放市场后,大受欢迎,现已成为馈赠远方友人的特色的礼品。下面学习啦小编为大家分享酸萝卜做菜菜谱的方法。

  酸萝卜做菜菜谱:一

  材料

  麻鸭1只、酸萝卜2个、生姜适量,料酒少许。

  做法

  1、麻鸭宰杀后去除内脏,清洗干净,剁成大块。

  2、烧开一锅水,放入鸭块,加入少许料酒,把它焯水。

  3、将鸭肉捞起,洗去血沫。

  4、酸萝卜切成大块。

  5、鸭肉先放入汤锅里,加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。

  6、放入酸萝卜,小火炖两个小时左右即可。

  酸萝卜做菜菜谱:二

  材料

  鸭,泡萝卜,姜,花椒,植物油,枸杞,大枣,味精,鸡精。

  做法

  1:将鸭切成块,倒入锅中煮,待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗,作用就是将里面的血全部漂掉。

  2:将泡萝卜切成条,也可以切成片,不要太薄就好。

  3:用大火把植物油建熟,将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟(记住放花椒和姜),倒入适量的水,煮开过后把火开成小火炖个半个小时,倒入泡萝卜,再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了,在煮五分钟就起锅了。

  简单吧,这是我跟我奶奶学的一道汤,真的好吃,所以分享给大家

  酸萝卜做菜菜谱:三

  材料

  老鸭四分之一只、姜片、酸萝卜老鸭汤料半包、白萝卜1小根、姜3片、料酒适量。

  做法

  1、鸭肉切小块洗净,锅中烧热水滚沸, 加入鸭块煮出血水,捞出 用冷水洗净备用;

  2、锅中加足够的凉水,加入洗好的鸭块,再加入姜片、料酒和半包老鸭汤料;

  3、用大火煮开后,转 小火煲汤;

  4、白萝卜切成滚刀块,或者按个人喜 好随便切成不规则形状;

  5、汤煮过一个小时后,加入白萝卜;

  6、继续煮60分钟即可享用。

  酸萝卜做菜菜谱:四

  材料

  鸭半只、泡菜半斤、泡椒15个、泡姜1块、食盐4克、葱1段、姜半块、花椒6颗、料酒5克、胡椒粉2克

  做法

  1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段,姜切片。

  2、锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

  3、取一锅(或将刚才的锅洗净),倒入清水,放入鸭块、八角、花椒、大葱和姜片,然后再淋入黄酒。

  4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。

  5、临出锅前,放入盐调味即可。

  小诀窍

  酸萝卜最好用清水泡一下,否则会很咸,影响到汤的味道。

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