血豆腐做菜的方法
血旺也叫血豆腐，源自云南少数民族，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。下面学习啦小编为大家分享血豆腐做菜的方法。
血豆腐做菜的方法：麻婆鸭血豆腐盖饭
材料
豆腐 半块,姜 适量,鸭血 半块,葱 适量,蒜 适量,辣椒末 适量,豆瓣酱 两大匙,绞肉 100克,绍兴酒 1大匙,花椒粉 1大匙,醋 少许,孜然粉(小祕密) 1大匙
做法
1、用小火将花椒入油锅煸出花椒油，续炒姜、辣椒、蒜末爆出香味，加入辣豆瓣酱炒香，再入绞肉炒至略出油。
2、加入切丁的豆腐和鸭血，再略以绍兴酒、醋调味后略炖煮，最后洒上花椒粉、孜然粉后勾薄芡，最后洒上葱末拌匀，淋上白饭即可。
血豆腐做菜的方法：鸭血豆腐粉丝汤
菜谱简介 暖身先暖心-------鸭血豆腐粉丝汤做了一些改动，使用了自己喜欢的白豆腐，鸭肠也省略了，因为家里有老人，担心她嚼不动，不过依然美味可口。我想真正的美食是源于心里的，而不局限于食材吧，哈哈哈。咱们都动手做一次这样的汤吧，让她在冬日里温暖自己，温暖家人的心!
材料
鸭血，粉丝，豆腐，姜片，盐，味精，白胡椒
做法
1.先把粉丝用温水泡开，中途可以翻动几下以保证充分浸泡;
2.豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿;
3.汤锅中加水，放入姜片煮至沸腾，然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里，中火煮至再次沸腾(或者约1-2分钟)即可，关火加入盐、味精、胡椒调味就好了。
小诀窍
鸭血煮的时间长了会有小眼儿，会影响口感。
血豆腐做菜的方法：肉片炒血豆腐
材料
肉片少许，血豆腐适量
做法
1.炒制的过程很简单 热锅下肥肉片，炒至肉片透明状后，加入葱花与姜片，继续翻炒，炒出香味后，加入切成片的猪血豆腐，小心的翻炒，因为超市里卖的猪血豆腐容易碎，虽然表面平滑，可能里面加入了凝固剂这类的东东吧，中看不中用啊，炒大约20秒后加入豆瓣(不喜欢的可以不加这个，不会影响口感的)，尔后再调入酱油，盐，鸡精，出锅装盘即可.
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