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京酱肉丝的做法图解

佩珊分享

  京酱肉丝是一道家喻户晓的名菜,其味道咸甜适口,酱香浓郁,肉丝滑嫩,再用豆皮将肉丝和大葱卷起食用,口感更加丰富,特具风味。下面是学习啦小编给大家分享的京酱肉丝的做法图解,仅供参考。

  制作京酱肉丝的食材

  制作京酱肉丝的步骤

  1. 取一小节葱绿部分切小粒,生姜也切小粒,用清水侵泡半小时以上后,用手捞出葱姜粒,并用力将汁挤出

  2. 豆腐皮切小块,放入沸水中焯制片刻,捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡,以免豆腐皮表面变干,等食用之前将水倒出

  3. 切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g,倒入少许清水将其调拌均匀,放置10分钟左右

  4. 大葱切丝,并均匀的铺在盘中

  5. 起油锅,将肉丝炒熟后盛出

  6. 留底油,放入55g甜面酱、15g白糖,小火炒制片刻,再倒入葱姜水,用锅铲不停的搅拌,炒至酱汁浓稠

  7. 倒入炒好的肉丝,翻炒均匀即可出锅

  8. 将京酱肉丝盛放在葱丝上,食用时可卷入豆腐皮中,味道非常棒!

  9. 成品

  如何享受京酱肉丝

  1、将黄瓜丝和洋葱丝放到饼皮上

  2、肉丝也放到饼皮上

  3、然后卷起来一口吃下去

  4、没错,其实就是北京烤鸭的吃法啦


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6.京酱肉丝的营养价值

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