怎么做好吃的凉拌黄瓜的做法教程步骤

映芳分享 2017-02-15 19:05:09

　　黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。好吃的凉拌黄瓜应该要怎么做呢?接下来，学习啦小编跟你分享凉拌黄瓜的做法。

　　凉拌黄瓜的制作食材

　　1.绿豆芽用水清洗一遍

　　2.锅中坐水烧开，焯烫绿豆芽

　　3.绿豆芽焯好过凉，沥干水分备用

　　4.黄瓜洗净切丝

　　5.香菜切段(香菜看着比较细是自家种的)

　　6.大蒜捣碎

　　7.将海鲜酱油、陈醋、白糖、盐、味精混合搅匀

　　8.再放入砸好的蒜泥搅匀

　　9.将黄瓜丝、豆芽、香菜放入容器内

　　10.倒入调好的料汁拌匀

　　11.最后倒入适量香油拌匀即可

　　1、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

　　黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

　　2、黄瓜不能和花生一起吃

　　在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

　　3、不宜生食不洁黄瓜

　　黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

　　4、不宜加碱或高热煮后食用

　　食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

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