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好吃的豆腐怎样炒菜

杨洁分享

  许多朋友都喜欢吃豆腐,大家喜欢怎样烹饪豆腐呢?今天,学习啦小编为大家整理了豆腐的好吃做法,大家一起来看看吧!

  茄丁酿豆腐的做法

  材料

  食材:长茄两根 老豆腐一块 青豆适量

  调料:葱姜蒜 生抽两汤勺 蚝油一汤勺 白糖一茶勺 胡椒粉 盐适量

  做法

  1、茄子切丁,用少许盐腌10分钟,出水后稍挤出水后,用油煎成金黄色盛出 ;

  2、豆腐切丁,用中火煎定型并成金黄色盛出;

  3、青豆加少许盐煮熟捞出;

  4、净锅入油,下葱姜蒜爆香,下入所有调味料,烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。

  麻婆豆腐的做法

  材料

  嫩豆腐500克、猪肉100克、葱段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱。

  做法

  1.嫩豆腐切成小块,在热水中烫一下捞出备用

  2.猪肉剁成肉馅,葱姜分别切成末备用

  3.取一小碗,放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀

  4.锅中放少量油,倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香

  5.然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水,大火烧开

  6.水开后放入豆腐,再次烧开后改中火慢炖

  7.出锅前加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。

  小诀窍

  1、肉馅可以用猪肉也可以用牛肉,随自己的喜好。

  2、豆腐最好是先在热水中焯烫一下,这样在后来炖的时候比较结实不容易散。

  3、盛盘时可以撒上小葱末。

  咸蛋黄豆腐的做法

  材料

  内酯豆腐---------------1盒

  咸蛋黄-----------------1个

  毛豆-------------------少许

  油-------------------1汤匙

  盐-------------------少许

  淀粉-------------------少许

  做法

  1、将咸蛋煮熟(时间可稍长保证蛋黄煮硬),将蛋黄取出,用勺子压成泥。

  2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。

  3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

  4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。

  5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。

  小诀窍

  咸蛋黄一定要碾细,以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。

  因为咸蛋黄本身有咸味,放盐时应酌减份量。

  豆腐的功效及作用

  1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;

  2.豆腐可以改善人体脂肪结构;

  3.豆腐可以预防和抵制癌症;

  4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;

  5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;

  6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;

  7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;

  8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;

  9.豆腐可以预防和抵制糖尿病;

  10.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;

  11.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;

  12.豆腐可以防治心血管疾病;

  13.豆腐对更年期女性有帮助,女性朋友到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更年期综合征,这时很多女性会选择药物治疗。专家发现,豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素;

  14.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处,老年人因为年龄的关系,消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。所以,专家建议老年人多吃豆腐,从而减少便秘;

  15.吃冻豆腐有助减肥,新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的;

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