维吾尔族的茶文化是怎样的

　　由于天山山脉横亘于新疆中部，南疆与北疆的维吾尔族同胞在，饮茶习俗上也有较大差别。今天学习啦小编就来给大家讲讲维吾尔族的饮茶文化。

　　维吾尔族的饮茶文化：饮用方式

　　南疆的香茶

　　南疆人则常喝清茶或香茶。此外，还有人喜食将糖放进茶水煎煮的“甜茶”和用植物油或羊油将面炒熟后，再加入刚煮好的茶水和少量盐的“炒面茶”。 香茶的制作方法：

　　将打碎的茯砖茶和研成细末的胡椒、桂皮、姜等香料一起放人铜质或瓷质的

　　长颈茶壶中的开水中，放火上烹煮，煮沸2～3分钟后即可饮用。香茶可开胃、补气、提神。

　　北疆的奶茶

　　北疆人常喝奶茶，一般每日需“二茶一饭”。喝奶茶时，常以一种用小麦面制成的圆形面饼“馕”(为民族传统面食)佐食。北疆伊犁地区的妇女还有在喝完奶茶的液体后，再将沉于壶底的茶渣和奶皮一起放在口中嚼食的“吃茶”习惯。 北疆的奶茶制作方法：

　　①先将茯砖茶敲成小块，然后抓一把放到装有八分水的铝锅或茶壶中，放在火上去煮，煮沸4～5分钟。

　　②加入鲜奶或几个奶疙瘩和适量盐巴，放人的奶量以茶汤的1/5～1/4为宜;再沸腾5分钟左右，一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶就煮好了。

　　此外还有人喜食甜茶，即把沙糖块放在茶水中饮用。有的家庭喜食核桃茶，将碾碎的核桃仁放人大茶碗中，以煮好的茶水冲饮，是一种营养价值极高的茶。

　　维吾尔族的饮茶文化：饮茶风情

　　维吾尔族是一个好客的民族，有客人来可以不招待吃饭，但不能不敬茶，敬茶是表示主人对客人到来的喜悦心情和真诚欢迎。维吾尔族迎接客人，先请长者入内，并让他坐在首席，然后其他的客人依次就座。宾主互相问候后，主人会右手持阿甫土瓦(洗手壶)，左手持其拉甫恰(接水盆)进来，从长者开始，依次给客人倒水让客人洗手，一般要冲洗三下，洗完后绝不能甩手，而应等主人递上洁白的毛巾，用毛巾擦干手。甩手上的水是对主人极不礼貌的行为。

　　洗过手之后，即可开始喝茶并吃主人摆上的馕、果酱、糖果和各种瓜果、点心。给客人敬第一碗茶一般都由女主人来做，女主人将茶水倒在茶碗中，放在托盘里端上来，先从资格最老的客人开始献茶。第二碗开始由男主人敬茶，或者由专人负责随时添茶。