猪大肠如何炒菜
大家喜欢吃猪大肠吗?猪大肠是一种常见的猪内脏副食品，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的猪大肠做法，希望大家喜欢!
爆炒猪大肠的做法
材料
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
做法
1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
酸菜炒猪大肠的做法
材料
酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐
做法
1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。
2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。
4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。
5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。
猪肉的做法——地中海风味煎猪肉排
材料
橄榄油2汤匙，圆形猪肉排4块，大蒜2瓣，切末，新鲜香菜4根，切碎，橄榄油3汤匙，红酒醋4汤匙，波酒(红葡萄酒)2汤匙，盐少许，黑胡椒粉少许，辣椒粉少许，带辣味
做法
1.取一个大的厚底煎锅，放于大火上。放入2汤匙橄榄油加热;加入猪排，煎到每面呈均匀黄色，全熟。将猪排移到一个碗里，并撒上香菜和大蒜; 保暖。
2.把3汤匙橄榄油，红酒醋和波酒放入一个小碗;加盐，黑胡椒粉和辣椒粉，用力搅拌，至到混合液呈奶油状。将混好的调料与煎熟的猪排拌匀，趁热吃。
猪肉的做法——猪肉蛋包卷
材料
薄片五花肉2片，盐少许，胡椒少许，蛋1颗，青葱末少许，七味粉少许，煎饼酱汁适量，红姜丝少许，高丽菜丝少许
做法
1.将薄片五花肉撒上盐、胡椒，略炒上色后盛起备用。
2.平底锅加热后上一层薄油，将蛋打入，用铲子戳破蛋黄煎成半熟状蛋皮。
3.放入作法1炒好的薄片五花肉，撒入青葱末及七味粉，焖煎至表面上色酥脆后对折捲起。
4.将作法3的蛋包捲盛入盘中，加上高丽菜丝及红姜丝，淋上煎饼酱汁即可享用。
猪大肠的清洗方法
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，刮去脏物，再放进淘米水中泡一会儿，然后用清水轻轻搓洗两遍就可以了。如果在淘米水中放几片橘皮，异味更易除去。
2、猪肠有一股臭味，要将其去除，可以取一些明矾研成粉末，擦揉猪肠肚，鸡鸭内脏，这样反复翻动几次，然后用清水洗净，除污垢和臭味效果比较好。
3、洗猪肚猪肠，淋一瓢泡菜水，然后再揉搓片刻，这个方法也能够帮助除去腥臭，食用时就美味了。
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