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猪肉的家常好吃做法

杨洁分享

  猪肉是我们饭桌上常见的食材,今天,学习啦小编为大家整理了猪肉的一些好吃的家常做法,希望大家喜欢!

  家常咖哩土豆猪肉饭的做法

  材料

  土豆,猪肉,胡萝卜,青豆,酱油,五香粉,咖喱粉

  做法

  1、将土豆、猪肉、胡萝卜分别切成小块。

  2、将切好的料放入锅中,添水开煮。

  3、放入酱油(若口味重可以再少量加盐)、五香粉、少量咖哩粉(因最后还要加,所以这里不要放太多)。煮制过程中多次搅动,让土豆中的淀粉融入汤中,约十分中即可。

  4、8分熟时加入青豆,再次加入咖哩粉,装盘。

  5、用圆形盖盛米F饭,倒扣入盘中,用海苔及胡萝卜造型。

  家常咸猪肉的做法

  材料

  五花肉2条,酱油露1大匙,蒜泥2大匙,米酒2大匙,黑胡椒1小匙,五香粉1小匙,盐2小匙,鸡粉1小匙,糖1小匙,水3大匙,白醋适量

  做法

  1.将所有调味料拌匀,与五花肉一起腌约1天至入味备用。

  2.将作法1的五花肉沥干,放入蒸笼中蒸10分钟再取出待稍凉时,放入烤箱烤至表面略焦即可切片排盘,食用前搭配沾酱风味更好。

  家常猪肉脯的做法

  材料

  1:精瘦猪肉馅600克(Costco买的extra lean ground pork)。(我是自己做的绞肉,也比较瘦)

  2:绍酒2大匙,鱼露2大匙,万字牌生抽酱油2大匙,金兰老抽酱油2大匙,糖3大匙,五香粉1/2茶匙,十三香炒菜粉1/2茶匙(没有这个,就多加1/2茶匙五香粉),生粉2大匙,水2大匙。

  3:香油1大匙,芝麻2大匙。

  做法

  取一盆,放入所有的1,2和3料拌匀,用木勺顺一个方向搅拌至馅上劲。将馅分两份,分别铺在锡箔纸上,盖上保鲜膜擀开成薄薄一层(2毫米厚)。

  拿掉保鲜膜,将肉饼连锡箔纸移入烤盘,放入预热至390F/200摄氏度的烤箱,烤18分钟,翻转一面(用木铲轻轻剥开肉片和锡箔纸)再烤12分钟。稍冷切片食用。

  猪肉的挑选方法

  第一:注水猪肉识别起来非常简单,在买肉的时候消费者不妨准备一张纸巾,在肉上擦拭一下,如果纸巾上沾的是油,则表示这块肉很正常,但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。

  第二:注水猪肉通常水分非常大,肉内的水会不断渗出,如果看见小贩不停地擦柜台上的肉,那这块肉也很可能是注水的。

  第三:从颜色上判别也非常容易,正常肉的颜色是鲜红的,可是注水肉的颜色发白,看起来很干净,连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀,切割处水分充足的则可能是注水的。

  猪肉的食用禁忌

  1.不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

  2.服降压药和降血脂药时不宜多食。

  3.禁忌食用 猪油渣。

  4.小儿不宜多食。

  5.不宜在刚屠后煮食。

  6.未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

  7.老人不宜多食瘦肉。

  8.食用前不宜用热水浸泡。

  9.在烧煮过程中忌加冷水。

  10.不宜多食煎炸咸肉。

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