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韭菜炒鸡蛋的好吃做法

杨洁分享

  许多朋友都因为韭菜的独特气味而不喜欢吃它,但是韭菜含有丰富的膳食纤维,营养丰富,是十分健康的食材,今天,学习啦小编就为大家介绍一下韭菜炒鸡蛋的做法,希望大家喜欢!

  韭菜炒鸡蛋的做法

  制作步骤

  1. 韭菜择洗干净控净水,切成长段。

  2. 鸡蛋液加少许精盐,打散。

  3. 锅里抹少许油,锅热后倒入适量鸡蛋液。

  4. 轻轻转动锅,使鸡蛋液摊匀。

  5. 小火煎制,煎至金黄后翻过来煎制另一面。

  6. 起油锅,放入辣椒段、姜丝爆香。

  7. 放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒。

  8. 放入韭菜叶,翻炒均匀。

  9. 关火,调入精盐翻炒均匀后即可出锅。

  小贴士

  1、鸡蛋液打散,感觉没有蛋清最好,这样摊成的鸡蛋饼厚度均匀,颜色一致。

  2、摊鸡蛋饼的温度要适中,鸡蛋饼的厚度与锅的温度、油的多少有关。

  3、韭菜茎与韭菜叶分开入锅、放入韭菜叶后要快速翻炒,防止韭菜叶软烂。

  4、韭菜在生长期间为了控制虫害,菜农都会喷洒大量农药,因此韭菜要择洗干净,最好是用清水浸泡一段时间

  鸡蛋的其他好吃做法

  香酥蛋松

  原料:鸡蛋3个

  调料:盐半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺。

  做法:

  1、把鸡蛋打碎,放入半勺盐。

  2、放入半勺胡椒粉。

  3、放入半勺生抽。

  4、放入2勺白酒。

  5、把鸡蛋与调料搅匀。

  6、准备一个漏勺。

  7、把调好的蛋液倒入漏勺中,摇晃着撒入油锅中。

  8、用筷子把锅里的蛋液往一个方向搅拌,炸至金黄色就好了。

  小提示:

  1、做好后把蛋松放入一个滤网中,滤除多余的油,这样吃起来不会那么油腻。

  2、做好的蛋松可以夹在馒头里,放进米饭里,夹在饼里或炒菜时放一些都可以。

  虎皮卤蛋

  食材:鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量

  做法:

  1、鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。

  2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

  3、放入油锅中慢火炸。

  4、炸至虎皮色时捞出。

  5、锅内留少许底油,放入冰糖。

  6、小火熬到起大泡。

  7、放入炸好的鸡蛋翻炒。

  8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

  9、放入以前的老卤。

  10、加上各种香料。

  11、盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。

  牛奶蛋羹

  主料:牛奶100ml、鸡蛋1个

  辅料:白糖适量、枸杞6g

  1.鸡蛋打入碗中

  2.将鸡蛋打散

  3.将牛奶倒入鸡蛋中,加入少量白糖

  4.搅拌均匀,上锅蒸15分钟

  5.将枸杞放入开水中浸泡5分钟

  6.枸杞捞出,摆在蒸好的牛奶蛋羹上

  焗烤番茄蛋

  主料:西红柿3个 鸡蛋2个

  辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量

  做法:

  1、西红柿洗净,去掉蒂上部

  2、挖空番茄肉

  3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋

  4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油

  5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟

  6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可

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