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带鱼怎么炸不粘锅的吃法简单

映芳分享

  怎么炸带鱼比较好吃?带鱼是饭桌上常见的一道美味,带鱼营养丰富,但是炸带鱼是一件相当令人头疼的事,怎样炸带鱼才能不粘锅呢?现在,学习啦小编来告诉你炸带鱼不粘锅的方法。

  带鱼怎么炸不粘锅 怎么炸带鱼比较好吃

  1.工欲善其事必先利其器,想要煎带鱼不粘锅,首先锅子就得选好。不能用锅底很薄的锅子,那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。

  2.锅子在使用之前,要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净,然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼。

  3.如果打算直接煎带鱼,那么处理好的带鱼要用厨房用纸将表面残留的水分吸干,这样放到锅里去煎制的时候才不会粘锅底。

  4.将一个鸡蛋打散后,把切成段的带鱼放入蛋液中,要让带鱼全部都裹上蛋液,然后下锅煎制,蛋液会形成一个保护层,将带鱼完整地包裹起来,不会破皮。

  5.还可以将带鱼块放到干淀粉中,让它均匀地沾上淀粉,或是用面粉也可以,注意取出时稍稍抖把粉抖下去一些,不然太多了会影响口感。

  6.注意要把锅里的油烧热以后再把带鱼放进去,千万不要凉油下锅。煎制时,要等到朝下的那一面已经变成金黄色之后再翻面,不要翻的太早,也不要翻得太频繁,以免鱼肉松散掉下来。

  好吃带鱼的做法——三杯带鱼

  三杯带鱼的原材料

  带鱼1条,料酒1杯,生抽1杯,可乐1杯,葱姜、料酒、油、盐等适量

  三杯带鱼的的制作步骤

  1、清洗干净的带鱼块晾干水分,在带鱼两面划上几刀;

  2、在表面上裹层薄薄的干粉;

  3、烧热锅, 放适量的油,将带鱼块摆放好,小火慢慢地煎,煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色;

  4、带鱼块煎好后准备好其它原材料:一杯料酒,一杯生抽,一杯可乐和几片姜;

  5、锅中留少许油,下入姜片爆香,再放入已经煎好的带鱼块;

  6、放入准备好的三杯原料, 大火烧开, 转为小火焖上十分钟;

  7、加入适量的盐调味,再转大火收汁,汁收好后盛入盘中。

  三杯带鱼的小窍门

  带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分,这样不仅有利于裹上薄粉, 而且利于带鱼煎时不粘锅

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