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红烧带鱼要怎么做

映芳分享

  带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用,红烧带鱼是一道十分受欢迎的家常菜。你知道如何做出可口好吃的红烧带鱼吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的红烧带鱼?

  红烧带鱼好吃做法1

  红烧带鱼材料

  带鱼 姜片 料酒 水 老抽 生抽 糖 几滴黑醋 鸡粉 葱花

  红烧带鱼做法

  1、带鱼处理干净,用吸纸吸取水分后切块,用盐稍微翻一下。

  2、锅里放油烧热,下姜片爆出香味后捞出扔掉,把鱼放锅里煎至两面金黄。

  3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋,煮至入味。

  4、放点鸡粉,撒上葱花即可出锅装盘!香香的黑醋红烧带鱼太好吃了!

  红烧带鱼好吃做法2

  红烧带鱼材料

  带鱼,盐,花椒粉,料酒,葱姜末,生抽少许,干淀粉适量,鸡蛋清,油,醋,酱油,白糖,水,鸡精

  红烧带鱼做法

  1.带鱼去掉头,尾尖,内脏...洗净切段.

  2.将处理好的带鱼加盐,鸡精,花椒粉,料酒,葱姜末,少许生抽腌制20分钟.

  3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清,适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)

  4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油.

  5.锅内留少许底油,把花椒,大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水,开后投入炸过的鱼段,小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.

  红烧带鱼好吃做法3

  红烧带鱼做法

  1、带鱼解冻、去除内脏、血污、黑色腹膜、清洗干净、切段备用;

  2、葱切大段、姜切片、蒜稍拍,加少许盐、糖、料酒、老抽、水淀粉调汁备用;

  3、在小碗中打一个鸡蛋,搅拌均匀备用;

  4、锅中放油,油热后,将切好的带鱼用纸吸干水分,裹上蛋液,放入油锅内两面煎至金黄;(我觉得裹上蛋液后就不粘锅了,而且比较容易定型,不过还是要多煎一会儿再翻面哦!)

  5、将调料汁倒入锅中,大火烧开,再转小火,焖一会儿,汤汁变粘稠状就可以了。

  红烧带鱼好吃做法4

  红烧带鱼材料

  带鱼斩块,姜片,大蒜,葱均适量,六月鲜生抽,冰糖,盐少许搅拌成湿料

  红烧带鱼做法

  1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;

  2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;

  3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干

  4、然后加入其它的葱段和青红椒粒,最后收汁出锅即可。

  小诀窍

  1将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分,均匀的拍上薄薄的一层面粉,然后大火热油把鱼放入,最后用中火煎黄。

  2中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味

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