土豆鸡蛋面怎么做才好的做法简单(2)
映芳分享
番茄鸡蛋面的做法
做法一、将面条放入沸水里煮熟。将面条捞出过凉，滤干水分，加入香油、酱油搅拌均匀。青瓜去皮切成丝、番茄切片、大蒜切碎备用。鸡蛋打入碗中加入盐、料酒搅拌均匀。热锅放油，放入鸡蛋翻炒至熟盛出。另起锅，爆香大蒜，放入番茄翻炒。加入适量清水煮沸，加盐、酱油调味，放入鸡蛋。将青瓜丝放到面条上，浇上做好的鸡蛋番茄酱即可。
做法二、番茄去皮切小块。准备好适量的面条。鸡蛋加一点盐，打散锅里先热油，把鸡蛋炒熟，盛起备用。留底油倒入番茄小火翻炒。倒入鸡蛋小火炒至出番茄汁。然后加入番茄酱。加盐和白糖调味炒匀即可。锅中水烧开放入面条煮熟。夏天可以把面条过下凉水，更加劲道爽口一些。把面条调入盘里然后放上做好的番茄鸡蛋姜，拌匀即可。
做法三、将番茄洗净，用开水烫一下，剥去皮，切片，备用。鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡。锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出。另起锅将番茄倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中。将面条煮好，煮法与煮阳春面相同。吃时将面捞入碗中，浇上适量的番茄鸡蛋卤拌吃。
番茄鸡蛋面怎么做营养会流失
面条煮制的时间不要太长，捞出来以后一定要过凉，防止粘到一起。
煮面条时间不易过长;糖的量自己把握;鸡蛋里是不能加鸡精，味精的，如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。
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