土豆炖鸡汤要怎么做
映芳分享
现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。好吃的土豆炖鸡汤应该要怎么做呢?今天，学习啦小编为大家推荐土豆炖鸡汤的家常做法。
土豆炖鸡汤的制作食材
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土豆炖鸡汤的做法步骤
1.姜切小片，八角少许，辣椒切段。桂皮一小块。备用
2.半只鸡剁成块洗干净备用
3.土豆削皮洗净切块备用
4.香菇切开，用温水泡发。
5.炒锅放油，油热后放入准备好的调料，煎出香味.
6.然后倒入鸡块加点盐，生抽。给鸡块入个味。
7.入好味的鸡块倒入高压锅内
8.然后倒入土豆，香菇，加入适量的水。盖上盖子压12分钟。
9.12分钟后开盖，放入香菜段。装盘!
土豆的食用方法
1.不吃发芽的土豆
已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。
2.去皮挖眼
吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
去皮的方法：
准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。
削皮的方法：
削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
3.冷水浸泡
削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
4.土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。
5.要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
土豆炖鸡汤相关做法：
3.炖鸡汤的家常做法
