面包机酸奶面包的做法
酸奶面包主料面粉、原味酸奶、植物油(或黄油)等用烘焙工艺:烤箱中烤至表面金,即可。平时生活中你会做酸奶面包吗?今天,学习啦小编为大家推荐面包机酸奶面包的做法。
酸奶面包的食材准备
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酸奶面包的具体做法步骤
1.将除黄油外的所有原料放入面包机,开机和面20分钟,停止,放入黄油,再和10分钟。
2.和好的面可以抻出很薄的膜,还不错。
3.和好后在面包机里进行第一次发酵,40-50分钟,发到原面团的一倍大就可以了,拿出擀成大方片。
4.擀好的面片放入铺了油纸的烤盘,用叉子在面片上扎满小孔。
5.放入温暖密闭的空间进行第二次发酵,时间50分钟,发至跟大致跟烤盘高度平齐就可以了。
6.烤箱预热,上火220度,下火160度,中下层,15分钟左右。待上色后要及时加盖锡纸防止表面烤糊。
7.时间到拿出烤盘,将油纸揭掉面包放在烤网上晾至微温,切块,放保鲜袋密封保存。现在天气凉了,我没有放冰箱,室温放两天没有问题。
酸奶面包的制作技巧
1、这款面包用普通面粉即可,口感有嚼劲,非常香甜好吃。
2、和面不要特别长的时间,半小时即可。
3、我比原来的配方发酵时间多了不少,喜欢更有嚼劲的朋友,可以再缩短发酵时间,一发10分钟,二发半小时,这样的成品会是一种厚饼干的状态,估计也会很好吃。
4、喜欢多种口味的朋友,可以在里面加入红枣等干果原料。
酸奶的营养价值
1、酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲;
2、酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用;
3、制作酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加;
4、在妇女怀孕期间,酸奶除提供必要的能量外,还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时,还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期,每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏;
5、据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良;
6、酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。