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猪心的营养价值和食用好处

燕华分享

  猪心是猪的心脏,我们在生活中常有以形补形的说法,猪心确实对心脏大有好处哦。以下是小编收集整理的关于猪心的营养价值及食用好处,希望对你有帮助。

  猪心的营养价值

  1.猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。

  2.猪心里面的蛋白质含量是猪肉的两倍,而脂肪含量却只有猪肉的十分之一。

  猪心的食用好处

  1.补充心肌营养的佳品

  猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

  2.安神睡眠

  猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果。

  猪心的选购方法

  1.看颜色

  新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心,类似血液凝固很久了的颜色的话,最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点也是不新鲜的表现。

  2.闻味道

  新鲜的猪心没有异味,不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

  3.看手感

  买猪心的时候可以用手稍微捏一下,新鲜的猪心心肌结实而有弹性,而不新鲜的猪心组织松软,心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。

  猪心的吃法

  芡实莲子煲猪心

  原料:猪心1个、莲子30克、芡实30克、蜜枣1个、姜、盐

  做法:

  1.猪心洗净血水后,锅中煮开水,下姜片和猪心焯一下,然后洗净。

  2.芡实,莲子等提前洗净浸泡,蜜枣洗净即可。

  3.锅中煮约4-5碗的水,下姜片,猪心,蜜枣和莲子,芡实等;煮开后转用小火“或者煲汤模式”,再煲约1.5个小时。

  4.食用时加盐调味。

  酸菜炒猪心

  原料:猪心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、鸡精、胡椒粉、橄榄油、盐

  做法:

  1.猪心处理好切成薄片。

  2.装好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,搅拌均匀腌制片刻。

  3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。

  4.倒入切成丝的酸菜大火爆炒,调入少许白糖,然后盛起待用。

  5.锅里再倒入少许橄榄油,将腌好的猪心倒入大火爆炒。

  6.加入少许料酒、盐炒到变色。

  7.再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。

  8.翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。


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