学习啦>知识大全>知识百科>健康养生知识>

黑豆的营养价值有哪些

晓琼分享

  喝黑豆汤的功效,除了美容养颜之外还具有利水消肿以及明目滋养等作用。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下黑豆的营养价值吧。

  黑豆的营养价值

  现代医学研究发现,黑豆中含有大量的营养物质,其中每克的黑豆中含有36克的蛋白质,脂肪含量大约在16克作用,膳食纤维则有十克左右,碳水化合物也有23克作用,其中各种微量元素,如钙质、镁、钾、磷等等的含量也是非常可观的,初次之外还含有大量人体所需要的维生素B族群、维生素C等等。

  黑豆是所有已知的植物中营养含量最为丰富的保健食物,日常吃黑豆能够有效的令我们的身体更加的健康。

  醋泡黑豆的做法

  主料:黑豆100克、醋适量、蒜适量

  步骤:将黑豆清洗干净,沥干水分备用。将黑豆放入平底锅内,以中火炒干黑豆的水分。转小火炒至黑豆表皮裂开,关火待冷却。取一无油无水的干净容器,放入冷却的黑豆,倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准,多少可以根据自身喜好决定,在表面放入大蒜。将容器密封起来,放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。

  烹饪技巧:建议大家用玻璃容器,因为塑料盒容易被醋腐蚀;泡好以后,每一颗黑豆都饱满光泽,7天后打开盖子,一股浓郁的醋香迎面扑来,让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友,可以加入适量榨菜碎末,吃起来口感更好;醋泡黑豆有2种做法:一是熟豆泡醋,二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊,熟豆泡醋口感好,腌制时间短,但会流失部分营养成分;生豆泡醋腌制时间较长,口感较差,但营养更丰富。

  黑豆和黑芸豆的区别

  1、黑豆是什么

  黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。也是黑加仑的原名。黑豆又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。黑豆性喜温暖,耐高温,生育适温18~30度,播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。根据中国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

  2、黑芸豆是什么

  芸豆学名菜豆,蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪 末才开始引种栽培。芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。

  3、黑豆和黑芸豆有什么区别

  其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的,只要咬开里边的豆仁看看就知道了。黑豆的豆仁咬开是黄色的,现在也出来一种黑豆,再咬开豆仁黑皮之后,里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮之后,里边的豆仁是白色,白中带青黑色。所以,只要咬开一下黑豆,就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了。做粥用黑芸豆好,醋泡黑豆是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质,药用价值没有黑豆大。


猜你感兴趣:

1.各种豆类的功效和作用

2.女人经常吃黑豆好不好

3.黑豆的功效与作用及禁忌

4.黑豆的功效与作用

5.黑豆茶的功效与作用

    3787065