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　　原标题：【东方散文杂志•生活笔记】山东 李宁宁‖霜树著红尝柿时

　　“七月核桃八月梨，九月柿子乱赶集。”县城的阴历九月，大街小巷满是柿子的身影。

　　山里人并不稀罕柿子，物以稀为贵，多了也就酝酿不出稀罕的情愫了。老家院里有一棵柿子树，每年都给人带来不一样的惊喜。

　　柿子花开，甚是唯美，厚实的橘黄小花羞涩地从枝桠间探出头来，娇俏的如二八佳人，从容的打量着眼前这个世界。我曾以为，柿子花飘着奶油般的香味，才能与“色胜金衣美，甘逾玉液清”的柿子般配。可惜，它是没有香味的，亦或它的香气太淡了，淡到我们闻不到而已，仿若曹禺笔下的那人美人儿，“淡淡妆，天然样，我就是这样一个汉家姑娘!”

　　终于有一天，柿叶满庭红颗秋，那个“汉家姑娘”在飒飒秋风里，初露风华，冷眼观望着一个吃货对它孜孜不倦的研究。

　　刚摘下的柿子是不能吃的，入口生涩，只有把柿子漤舒服了，它才会回馈你甜美。漤好的柿子，清脆甘甜，似桃如瓜。将柿子随意切块,撒入葡萄干、蔓越莓干，拌上沙拉酱，一道酸甜爽口又应景的秋日沙拉“出炉”了。

　　某天看到网上柿子挞的图片，心痒难耐。于是，网购了黄油、杏仁粉、朗姆酒等一宗高大上的原料，照猫画虎做出柿子挞，如同漂亮的混血儿一样，其味道中西结合果然妙不可言。

　　其实，最朴素的吃法是喝烘柿，烘柿的皮吹弹可破，包裹着内里蛋清样的酱液，在阳光的照耀下，似琥珀般透明。秋风吹过，烘柿在风中摇晃不已。偶尔，坐在柿树下发呆,忽然头顶“咚”地砸下一个烘柿来, 橘红色的柿浆四溅,虽已面目全非,口水却肆意泛滥起来。喝烘柿要对着柿蒂处的开口，“滋溜”一吸，那浑然天成的甜羹便滑进腹中，可谓原生态的冰激凌。

　　后来,我又发明了柿子果酱,将柿子加上冰糖,放在面包机里慢慢地熬,最后熬成浓稠的酱,口感清甜舒爽。一瓶瓶地封存起来,以备来日蘸薯条、抹面包、做冰糕……

　　我就这么每天变换着花样，尝试各种柿子美食。母亲看我如此折腾，终于忍不住出手了。

　　浸淫厨艺多的家庭主妇出手果然不凡，妥妥的民间智慧，地道的乡土风味。母亲将烘柿去蒂去皮，与开水汆过的玉米面、黄豆面搅拌和匀，捏成小巧玲珑、色泽艳丽的窝窝，搁笼屉上蒸二十分钟。掀开笼屉的一霎那，此刻只有一句歌词能表达——我的天空，星星都亮了!那姿色非凡的柿子窝头啊，妆扮的餐桌清新的如同雨后的春天。

　　柿饼也是民间智慧的结晶，我见过其制作过程，那场面蔚为壮观!将削掉皮的柿子用绳串起，挂在特制的架子上，小院内外顿时被一串串红灯笼所包围，美不胜收!当然味道也是可圈可点!鲁迅在《人话》中这样写道：是大热天的正午，一个农妇做事做得正苦，忽而叹道：“皇后娘娘真不知道多么快活。这时还不是在床上睡午觉，醒过来的时候，就叫道：“太监，拿个柿饼来!”读完令人喷饭。朴实的农妇啊，生活的至美光景，被她凝缩于一个柿饼上。于是，人家把柿饼入口当作了最美好的憧憬。

　　不要以为，山里人都像惦念柿饼的大嫂，不懂得浪漫。他们偶尔浪漫个把回，也令小资们惊羡不已，叹为观止。他们把一嘟噜一嘟噜的柿子，折枝带回家，递给婆娘挂在墙上，一是为了欣赏，二是为了摊柿子煎饼。

　　在沂蒙山区，摊柿子煎饼对农妇来说，可谓信手拈来。所谓的柿子煎饼，并非是用柿子糊摊，是把柿子抹在煎饼上，做法有些类似于天津的煎饼果子。先把玉米糊摊在鏊子上，半熟时，磕一个烘柿在煎饼上，用耙子轻轻抹开，香气氤氲间，柿子煎饼就熟了。绯红的柿子煎饼酥脆、香甜，灶头飘出一缕缕炊烟，似曾相识的温暖弥漫过来，不知不觉中引你回到一个妥帖安稳的所在。像一片树叶，跌落泥土，叶落归根的感觉，这就是吧!

　　文/李宁宁

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