厨师的哲学阅读答案
世界读书日，送你“黄金屋”，请你到书里找;送你“颜如玉”，请你天天把书屋“泡”，祝你开心读书，发财致富，抱得美人归!下面给大家分享一些关于厨师的哲学阅读答案，希望对大家有所帮助。
厨师的哲学
①我点了三道菜：姜丝鱼片、咸鱼煎蛋、冬菇芥蓝。
②在柬埔寨中部这个人口寥寥，又落后得好似一百年都不曾发展的小城磅清扬，居然能够在这间唤作“湄公餐馆”的小店的菜单上看到如此“纯中式”的菜肴，既欢喜，又迷惑;而等那三道菜一一被端上来时，我的欢喜和迷惑，全部变成了因难以置信而生发的惊叹。
③宛如霏霏细雨的姜丝，密密地罩在嫩白如初降雪花的鱼片上，恍若一场牵动人心的艳遇。掺和着咸鱼的蛋液，被煎成一个金黄澄亮的大月亮，毫无机心地仰视众生。饱满的冬菇和修长的芥蓝，亲密地依偎着，有长相厮守的温馨。
④道道菜肴，色泽鲜丽，卖相绝佳，味道呢，更是一等一的好，每一口都让人舍不得吞咽。
⑤这名出色的掌勺人，姓丁，是老板兼厨师。过去，他向一位香港厨师学艺，时间长达十年。
⑥这晚，客人不多，我们闲聊。
⑦他一丝不苟地说道：“学烹饪，如果一板一眼地死记烹饪的步骤，是于事无补的;最重要的是，学艺者必须下足功夫去钻研烹饪的原理。炒菜，多几滴水或少几滴水，味道完全不同;切肉，必须顺着肉的纹理，否则，那肉一定作怪，不管你下什么料去调弄，都煮不出好味道来。把原理一搞通，厨艺肯定差不到哪儿去。不过呢，话说回来，厨师一定要对所有的肉啊、菜啊有一份强烈的感情，菜和肉才会乖乖地听话。”
⑧我看着那张菜式不多的菜单，冒昧地问道：“你天天煮着同样的几道菜，反复练习、千锤百炼，才能煮得这样精彩吧?”
⑨他睃了我一眼，不答，起身从柜子里取出了一本厚厚的菜谱，递给我。
⑩我只翻了几下，便眼花缭乱，哇，那菜式数不胜数，单单鸭，便有八宝鸭、香酥鸭、北京烤鸭、卤鸭、辣熏鸭，等等。
⑾他一脸自豪地说：“我曾在首都金边一家豪华大饭店当主厨，菜式千变万化，不管客人点什么，都难不倒我。现在，到这小城开餐馆，客人喜欢的菜肴，来来去去都是这几样，我只好把这本菜谱收起来了。”
⑿“空有一身武艺而无用武之地，不是很可惜吗?” 我又问。
⒀他轻轻地耸了耸肩，答道：“不必听人使唤而事事自己做主的这种自由，比什么都重要。”
⒁说毕，他的脸上浮起淡若浮云的微笑。
⒂这位厨师，不但精通厨艺，而且深谙生活的艺术。
⒃其实他自己就是一朵云。
⒄云不肯守着一成不变的形状，它不受天空的囿限，千变万化，自我负责而又活得潇洒自在。
(选自《读者》2017年第7期)
1. 文章以三道菜开头，有什么作用?(3分)
2.本文以“厨师的哲学”为题有何含义?(3分)
3. 按要求品析下列词句。(7分)
(1)他睃了我一眼，不答，起身从柜子里取出了一本厚厚的菜谱，递给我。(从人物描写角度赏析加点词语的妙处)(3分)
(2)宛如霏霏细雨的姜丝，密密地罩在嫩白如初降雪花的鱼片上，恍若一场牵动人心的艳遇。掺和着咸鱼的蛋液，被煎成一个金黄澄亮的大月亮，毫无机心地仰视众生。饱满的冬菇和修长的芥蓝，亲密地依偎着，有长相厮守的温馨。(从修辞手法角度赏析)(4分)
4.文中作者认为这位厨师“空有一身武艺而无用武之地”。结合链接材料谈谈，你认为厨师的人生算是成功吗?(3分)
【链接材料】
王静安在《人间词话》中说：“古今之成大事业、大学问者，必须经过三种之境界：‘昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。’此第一境也。‘衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。’此第二境也。‘众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。’此第三境也。”静安先生第一境写的是预期。第二境写的是勤奋。第三境写的是成功。 ——季羡林《成功》
参考答案：
1.开门见山，直入主题，吸引读者的阅读兴趣(1分)用菜式的简单反衬下文厨师技艺的精湛(2分)
2.“厨师的哲学”一指其精于研究烹饪的原理并反复锤炼;二指他对手中的肉菜有着强烈的感情;三指他淡若浮云的处世态度。(3分)
3. (1)神态描写(1分)，生动形象的写出了厨师对我提出的问题不屑一顾(1分)，表现了他对自己厨艺的自信。(1分)
(2)比喻、拟人(2分)，生动形象地写出了厨师所做菜品给人视觉上带来的美感和震撼，表达了作者的惊叹和喜悦之情 。(2分)
4.言之成理即可，但一定要联系链接的材料和选文内容来谈(3分)
成功：厨师对自己的这份工作是有较高的预期的，并为此也勤奋练习。选择现在的生活虽平淡，但能自我负责，继续从事自己热爱的厨师工作又活得潇洒自在，很享受自己现在的生活，所以我认为他的人生是成功的。
不算是成功：既然“为伊消得人憔悴”付出了那么的努力，积累了厚厚的菜谱，就应该到更广阔的天地更高层次的领域施展，否则真是英雄无用武之地了。
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