燕窝过期了能吃吗

燕窝过期不能吃!燕窝属于食品，有一定的保质期。如果燕窝已经过了保质期，就会滋生细菌或产生有毒物质，因此不建议食用过期的燕窝，以免刺激肠胃，诱发肠胃不适。

燕窝过期了能吃吗

燕窝过期不可以吃，不只是燕窝，任何食物过期后均不建议继续吃。正常燕窝都有保质期，保质期是正常状态、环境、温度、储存方式下，能够保证燕窝安全的期限。超出这个期限的燕窝容易变质、发霉，无法保证食用安全。而且燕窝本身属于含水分较多的食物，在长期放置过程中，水分容易发生霉变，可能产生有害于人体的物质如黄曲霉素、赭曲霉毒素A等。有时肉眼看不出变化，但其性质可能已经发生改变，此时吃可能出现不适。

1、口感变差：过期燕窝质地发生变化，可能产生杂质和异味，从而影响口感;

2、营养价值减少：新鲜燕窝中含有丰富的的蛋白质，过期燕窝可能已经变质，其中所含的蛋白质逐渐变性或流失，就会失去食用价值;

3、诱发疾病：过期燕窝可能会滋生细菌，吃了容易引起腹痛、腹泻、呕吐等消化道不适反应，严重者还可能出现头晕、发热、乏力等一系列食物中毒症状，也可能对人体呼吸系统、神经系统造成影响。

适量吃正常未过期的燕窝，可对人体产生一定好处，中医认为燕窝具有滋阴润肺、益气补血、和中开胃等功效，适量吃有助于补充体力，缓解疲劳，也能缓解各种虚劳之证。广大人群购买燕窝后应尽量妥善存放，并在规定的保质期内食用完毕，以免造成食物浪费。

燕窝辨别真假的方法

一看 燕窝应该是丝状结构，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。由片块结构构成的不是真燕窝。

二闻 燕窝有特殊的馨香，但没有浓烈的气味。味道特殊，有鱼腥味或刺鼻味或油腻味的是假货。

三拉 取一小块燕窝以水浸泡，浸软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的是伪品;用手指揉搓，没有弹力能搓成搓成糨糊状的也是伪品;血燕和黄燕浸泡后变色的是伪品。

四烧 用火点燃干燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道，伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻味。五炖，真燕窝炖后带有蛋白清香味，晶莹剔透，口感细腻爽滑、富有弹性;而假燕窝炖后有鱼腥味、明胶味，没有弹性，或成烂糊状。

性状鉴别方法

正品燕窝

完整的正品燕窝呈不规则的半月形，边缘较整齐，呈半透明状，表明颜色有类似白色、黄白色(白燕)、淡红色、红色、红棕色、深红色(血燕)等。内侧粗糙，凹陷成窝，底部及两侧呈丝瓜络状，较均匀，外侧面隆起，略显横向条纹，中部常有裂隙，常杂有灰黑色的细羽绒及有色物等。干燥的燕窝质地硬而脆，略带腥味，微咸。

掺假燕窝

掺假燕窝的形态与正品燕窝基本一致，不同的是参加燕窝会使用猪皮、动物骨胶、明胶、粉丝、银耳、海藻等在燕盏、燕角内侧加厚，增加燕窝的重量。加厚燕盏中部的裂缝被填满，底部及两侧仍呈丝瓜网络状，但粗细不均匀，也不规范，没有横向条纹。