酵母发面蒸馒头需要多长时间

梓炫分享 2023-05-26 17:18:05

酵母发面蒸馒头需要多长时间一般来说，酵母发面蒸馒头的时间取决于面团的大小和室温，通常需要1-2小时。建议在发酵过程中多次观察面团的状态，以确保面团发酵到位。

酵母粉发面一般需要1~2小时酵母粉发面的时间一般需要1~2小时，但是具体时间还是根据酵母粉的量度以及温度决定一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1~2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2~4小时来。

时间与温度有关，发面最适宜的温度是27～30度，面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功1发面的最佳温度发面最适宜的温度是27~30度面团在这个温度下，2~3小时便可发酵成功为了达到这个温度。

一般用酵母醒发面需要24个小时，可以根据自己的需求和环境温度来适当调整发面的时间面团如果没有加入酵母粉，一般需要静置30分钟左右来醒面，面粉醒面的过程就是让蛋白质的结构舒展开来，能有助于面粉的发酵，也能大大提升。

具体步骤

1.酵母粉5g左右，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用手去试温度，如果感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好，所以温度是一个关键。

2.然后将面粉导入酵母液中，一直搅拌，加水，直到成为一个面团

3.等到面团发酵到原来的差不多两倍的时候就可以了。

4.然后把发酵好的面团拿出来，抹上一层面粉，一直揉到表面光滑为止

5.然后把面团分成馒头的形状，放入蒸锅蒸熟即可。

发面注意事项：

1、酵母要放在温水(不烫手即可)里化开后和面;

2、发面环境温度要25摄氏度以上，1个半小时就发起来;

3、酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢;

4、发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸;

5、蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。

1.下午不犯困

人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素(维生素食品)B2会感到肌肉运动(运动食品)无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。

2.能缓解压力

国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。

3.不容易长胖

馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士(女士食品)不必担心吃馒头会发胖。