花生芽还能不能吃

花生自然生长发芽是可以吃的，部分地区人群食用花生芽与黄豆芽、绿豆芽相似。但如花生发芽是因为霉变导致，则绝对禁止食用。正常的花生发芽与豆芽外形相似，呈白色，具有丰富的营养价值。

花生芽还能不能吃

不可以直接判断花生发芽能不能吃，具体应根据花生的实际情况来定。如果花生发芽了并没有出现霉变的情况，一般能吃。如果花生发芽了同时还伴有霉变的现象，一般不能吃。

1、能吃：

如果花生并没有出现霉变的情况，自然生长发芽一般是可以吃的，发芽以后也不会产生有毒有害物质。部分地区的人群喜欢食用花生芽，其与绿豆芽和黄豆芽相似，其中含有丰富的蛋白质、维生素以及膳食纤维等成分，适当的吃一些，能够很好的补充机体所需的营养，对身体健康有一定的好处，所以这种情况下花生发芽一般能吃。

2、不能吃：

如果花生发芽以后同时还伴有霉变的情况，比如花生的表面出现了霉点、霉斑，同时还伴有发软以及腐烂的气味，此时说明花生已经出现了发霉变质的现象，其中含有一定的有害物质，吃了以后容易导致患者出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等中毒反应，此时会对身体健康造成很大的危害，所以这种情况下花生发芽一般不能吃。

日常生活中在储存食材的时候，应尽量放在干燥通风或者是环境温度较低的地方，尽量选择新鲜的食物进行食用，避免出现食物中毒的现象。

花生芽怎么做好吃

一、爆炒花生芽

1、新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净，用手把花生芽掐成寸段。

2、锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。

3、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净，青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。

4、锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。

5、锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。

6、出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末

二、清炒花生芽

1、清炒花生芽是非常好吃的，准备四百克左右的花生芽，一个尖红椒，盐、生姜、葱蒜以及食用油等，这些调味料适量就可以了。

2、把花生芽用清水洗好，然后把姜和葱全部切成细丝，再把红尖椒切成小块备用。

3、在炒锅中放入适量的油，油热后放入葱姜炒出香味，然后把花生芽倒入锅中进行炒制，等花生芽变软后加入少量的白糖和生抽，再加入适量的食盐，炒匀后出锅即可。

三、花生芽炒腊肉

1、花生芽炒腊肉也很好吃，炒制以前需要准备花生芽三百克腊肉两百克，食用盐和料酒以及生抽与食用油各适量就可以。

2、把腊肉用清水洗好以后，入锅蒸制十几分钟，蒸好以后取出切成薄片备用。

3、把花生芽洗好去掉水分备用。把锅中放油加热以后把腊肉放入炒出油脂，再加入花生芽一起炒制，在炒腊肉时可以加入少量的料酒。

4、把花生芽炒到透明以后加入生抽和适量的食用盐炒匀以后直接出锅装盘就可以食用。