香椿是什么树长出来的

香椿是香椿树的嫩芽，作为一种蔬菜的传统美味佳肴。每年初春，香椿上市时，最传统的做法是香椿炒鸡蛋，也有人吧香椿焯水后凉拌，现在有许多人香椿酱常年销售，还有人把香椿焯水后制成干椿芽。

香椿是什么树长出来的

香椿芽在我们生活中是一种比较常见的蔬菜，尤其是在云南等地区香椿树更是比较多。香椿树的嫩芽可以做成很多的美食，但是也有很多人吃不来香椿芽的味道，觉得他带有一股臭味，如果是喜欢吃香椿芽的会吃出它独特的口感。那么什么是香椿树?香椿树其实是一种一年生或者两年生草本植物，香椿树属于落叶乔木的一种，它一般在每年春天的时候发芽，叶片呈现淡红色或者是淡绿色。树高可以达到几米至十米。

香椿怎么做好吃

一、香椿拌豆腐

椿芽金鱼：

香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊;油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。

香椿炒蛋：

把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。

腌香椿：

把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。

二、巧腌香椿芽

香椿泥：

把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒)，再加点香油即可。

香椿蒜汁：

香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。

摊香椿饼：

把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。

三、香椿豆腐丸子

准备材料：香椿、猪肉、豆腐、生抽、胡椒粉、香油

做法：

1、将香椿洗净后去掉硬杆，用开水烫一下，取出沥干剁成碎末;

2、把猪肉洗净后剁碎，也可以用绞肉机省麻烦;

3、在猪肉馅中放入葱姜蒜和生抽、香油，顺一个方向搅打上劲;

4、将豆腐洗净后捏碎在猪肉馅里，与肉馅搅拌均匀;

5、将香椿碎末放入肉馅一同搅拌均匀，用手搓成一个个小丸子;

6、锅中烧水，水热未沸腾时，即将丸子放入锅中，转小火慢慢加热，等丸子浮出水面，即可。

四、香椿拌豆腐

准备材料：香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒

做法：

1、把豆腐用清水洗净，切成大块;

2、将香椿洗净，用开水烫一下，变绿后过凉水备用;

3、把香椿切碎放入碗中，加入食盐、生抽和剁椒;

4、在碗中加入适量温水搅拌，将拌匀的香椿倒在豆腐上，搅拌均匀即可。

五、香椿炒鸡蛋

准备材料：嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油

做法：

1、将香椿头用开水烫一下，然后用冷水过一遍，捞出后切碎;

2、将鸡蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀;

3、在锅中放油，烧热后把碗中的食材倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

六、炸香椿鱼

准备材料：香椿、鸡蛋、豆油、食盐、花椒、小麦粉

做法：

1、把香椿洗净后用开水烫一下，过冷水备用，鸡蛋打入碗中备用;

2、把鸡蛋液中加入食盐、花椒和小麦粉调成鸡蛋糊;

3、把香椿放入碗中均匀沾上鸡蛋液;

4、在锅中烧油，烧至6成熟加入粘好面粉的香椿，炸熟即可食用。