学习啦>优秀作品专栏>生活课堂>

炒辣白菜的做法有几种

梓炫分享

炒辣白菜可以做以下几种:辣白菜五花肉、辣白菜炒饭、辣白菜豆腐汤、辣白菜炒土豆片、辣白菜炒年糕、辣白菜炒鸡胸肉等等,炒白菜的主要材料是白菜,从营养学的角度分析,炒白菜不仅可以补充营养,还可以促进胃肠道蠕动,有利于预防和缓解便秘,而且热量也比较低,适合减肥时食用。

炒辣白菜的做法有几种

1.辣白菜五花肉

食材:

五花肉250克,辣白菜200克,大蒜5瓣,料酒,白糖,酱油,白芝麻

步骤:

1.五花肉去皮洗净切薄片,锅中不放油,直接放五花肉片,加2勺料酒,中小火煎至五花肉两面金黄,煎出油。

2.加蒜瓣炒香后,倒入切成段的辣白菜,辣白菜汤汁也要倒进去,辣白菜翻炒出香味人后,加1勺白糖,1勺酱油,翻炒均匀出锅就可以。

注意:

1.五花肉尽量切薄,肉一定要煎出油,这样不会腻。

2.辣白菜要选酸甜口味儿的,有汤汁,一般超市卖的密封的就可以。

2.辣白菜炒饭

食材:

辣白菜,剩米饭,火腿肠,葱花,盐,生抽,蚝油,十三香或者胡椒粉或花椒面

步骤:

1.起锅烧油,油热后加葱花,出香味后加入香肠(切丁)

2.香肠变焦以后加入辣白菜(切成段),辣白菜炒出香味后加入米饭,米饭捣碎放入调料,翻炒均匀即可。

注意:

1.调料先放粉末再放汤汁,免得吵不均匀。

2.可以加入辣白菜汤汁,那就不用加盐。

3.辣白菜豆腐汤

食材:

五花肉(龙利鱼),豆腐,辣白菜,大葱,姜,蒜,洋葱,辣椒面,白糖,酱油,盐,淘米水

步骤:

1.锅加热后加入油翻炒五花肉至变色

2.依次放入一小勺蒜末,生姜末,翻炒均匀

3.加入辣白菜翻炒出水后加入少量辣椒面,一小勺白糖后继续翻炒1分钟

4.依次加入淘米水(汤和食材比例建议1:1),豆腐块,洋葱丝,大葱,一小勺蒜末,一勺酱油,一小勺盐

5.煮沸即可

4.辣白菜炒土豆片

食材:

辣白菜100克,2个小土豆,韩式辣酱或者蒜蓉辣酱,生抽,白糖,葱,蒜

步骤:

1.葱蒜切碎,土豆切片,辣白菜,1勺生抽,1勺辣酱,1小勺糖,一小碗水混合均匀

2.土豆片开水煮至半透明捞出

3.起锅烧油,葱蒜爆香,下土豆片,煎至两面微微起泡,

4.下辣白菜酱汁,翻炒收汤即可

5.辣白菜炒年糕

食材:

年糕条,辣白菜,韩式辣酱,番茄酱

步骤:

1.年糕条冷水下锅煮,水开后再煮3分钟左右,捞出锅一下凉水备用。(过凉是为了口感更弹)

2.调料汁,韩式辣酱3勺,番茄酱1勺,生抽2勺,白糖1勺,白芝麻适量,加一小碗清水,搅拌均匀即可 (这是两人份,可以适当添减佐料)

3.锅中倒入少量的油,把辣白菜倒入锅中,炒出香味后,倒入刚才准备好的年糕条,z再倒入调好的料汁,不停翻炒,直至料汁儿浓稠,即可

注意:

可以根据自己喜好添加更多的食材,鱼饼,蟹棒,拉面,芝士片等等

6.辣白菜炒鸡胸肉

食材:

辣白菜,鸡胸肉,韩式辣酱,白糖,辣椒面

步骤:

1.鸡胸肉切片,放入少量料酒,蒜末,韩式辣酱,白糖,抓匀后放冰箱冷藏腌制一晚

2.锅中放少许油,开小火先炒辣白菜

3.倒入腌制好的鸡胸肉翻炒一分钟

4.加入适量清水,水沸腾后放生抽和辣酱粉增味,大火收汁即可

辣白菜的腌制方法和配料

腌菜配料:

辣白菜大白菜一颗净重约600克,梨,苹果,蒜,姜。

制作方法:

1、大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,淹半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分。

2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣)。

3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀。

4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外。

5、整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3—5天后,朝鲜辣白菜即成。

    1838676