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关于兰州拉面的作文

家志分享

  学习啦:作者用饱含感情的文字写出了自己对西北面食的热爱,在旅程中品尝美食品味祖国的大好河山,下面我们一起看看这篇《我喜欢的美食》。

  我经常和家人外出旅行,在欣赏了祖国的大好河山之时,还不忘品尝许多当地美食,其中西北的面食是我最喜欢的。

  馕包肉是其中一道非常有新疆异域风情的美食,我大快朵颐后,却不知它的来历,于是赶忙打开手机问“度娘”,才知道馕是将小麦面粉发酵后,用拳头压平,在盖上一圈花纹,最后放入特制的火坑中烤熟的一种圆型面饼,如在烤制时再撒上芝麻、干果等,则味道更佳。由于它是烤制食品,水分在烤制过程中,大多已经蒸发,因此口感香脆,极耐储存,是许多维吾尔族家庭必备的主食,经常用它来庆祝重大节日。

  那么馕的叫法又出自于哪里呢?它出自2000多年前的古波斯语中,关于馕还有一首诗呢:“挂炉炼成黄金甲,千里戈壁战风沙。壮士催马出关山,有酒伴馕走天涯。”而把馕切成几块后再淋上弹爽滑嫩的羊肉及色味俱佳的肉汤、撒上彩椒和香菜,一道香气扑鼻、让人垂涎三尺的馕包肉就出炉啦!只见肉汤从馕上浸出,又被馕充分地吮吸回去,而我在一旁不停咽吐沫、摩拳擦掌、跃跃欲试的痴傻神情把大家都逗乐了!

  除了这道令人回味无穷的馕包肉,还有一道特色美食。那就是在美食江湖中大名鼎鼎的兰州牛肉拉面。一个兰州人一般是以一碗牛肉拉面开始新的一天的。据统计,兰州一天至少要消耗一百万碗以上的牛肉拉面,大街小巷牛肉拉面门店随处可见。柔韧、滚烫的口感是拉面被兰州人钟爱的关键。

  一百多年前,回族人马保子在煮过的牛羊肝的汤里下入拉面,大受人们的欢迎。由此,世界第一家牛肉拉面馆开张了。随着时间的推移,越来越多的人爱上了牛肉面,更多的拉面馆如雨后春笋遍布全国,走出国门。

  之前,妈妈经常到兰州出差,我偶尔随形,所以我对牛肉拉面就有一定地了解,经常不忘在其他人面前嘚瑟:“一碗正宗的牛肉拉面必须具备汤汁清爽、萝卜白净、辣油红艳、漂菜翠绿、面条黄亮这五个特点!”(这些说辞我都背下来了)几年中马保子不断创新,发现在和面的过程中加入蓬灰,也就是戈壁滩生长的蓬蓬草烧制的碱性物质,会大大增加面的弹性和韧性,让人吃了就忘不掉。拉面的所有工序都讲究纯手工制作,尤其是拉面,就像中国功夫中的太极拳,在一次次的抻拉中,要做到柔中带刚,对力道的控制要恰到好处,才能激发出食材原有的味道。

  能品尝到如此的民族美食,真没亏待自己的嘴。嘴巴享受的同时我也感触颇深,是我们的国家和谐、包容,才有现在独具民族特色、包罗万象、异彩纷呈的美食展现在我们眼前。美好又祥和的时代,感谢你!

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