有趣的童年回忆故事:磨豆腐

　　编者按：磨豆腐有祈求幸福的含义，作者回忆童年磨豆腐的经历，感到开心留恋。下面我们来看看《磨豆腐》这个故事吧!

　　转眼冬月又过了半，冬很深了，前天父亲回了一趟乡下，说是回家磨豆腐去了。晚饭时，我就看到了家里餐桌上有一盘青菜烧豆腐，我知道这是父亲磨的豆腐。我夹起一筷子送入嘴中，满嘴都是浓浓的豆腐香，回味绵长。这就是小时候在乡下老家吃的那种纯正的自己磨的豆腐味，好多年没吃到这种味道了，顿时一种怀旧感油然而生，便边吃边跟爸妈聊起了小时候集体磨豆腐的事情。

　　记得来村磨豆腐的是外乡人，我家屋旁就是一件以前公社空着的仓库，虽然破落也没人来修理，平时也都是被附近的邻居们放一些杂物，堆一些草垛，但到了腊月，就开始热闹了，因为整个村子里的人都会来这里磨豆腐，还记得磨豆腐是需要排队的，自己在家早早儿的把黄豆泡在木桶里，在清水中浸泡四、五个小时，然后拎着桶去仓房排队磨豆腐，我们村子比较大，有一百多户，每天不分昼夜的磨，也要好几天时间，在那几天里，可以说就是我们孩子的天堂了，没日没夜的玩，反正大人也不管，最最开心的要数吃豆腐花了，现在90后.00后都喊“豆腐脑”，但我固执的喊“豆腐花”，不管哪家磨，村里的孩子们总会拥上去拿个碗，碗里放了盐，磨豆腐人家的主人每人一勺，我们便拿个筷子哗哗的搅拌下，然后大口的呼呼呼喝下去，喝了两碗的，经常会打饱嗝，一阵豆腐的味道冲鼻而来，这时我们便会四散逃开，哈哈大笑，游戏起来!

　　记忆中最爱玩的是过滤去渣那工具，好像是用两根等长一米二左右的棍子，中间打孔，用一根粗绳穿过，悬吊在屋梁上，形成了十字木架，高与人肩平齐;再把一大块方形白稀布单，四角固定在十字架的四端上，形成一个吊兜，兜下也是一口锅或敞口大盆接着。由一个人抓住十字架的一侧两角，另一人起出磨好的豆汁倒入，主人家便用双臂上下左右的规律晃悠它，这动作熟练了，轻盈协调有节奏，真像舞蹈一样，豆汁便在兜里上下左右的荡动。晃一阵儿，还要用手或木片把兜里的豆渣抹开一下，加些水，搅拌一番，再继续摇晃舞蹈。三遍过后，豆汁虑成，豆渣清出存放。我们总是想趁它空闲下来去玩，可是几乎没什么机会，磨豆腐的人家一家接一家的，所以往往我们是以捣乱的形式玩，招来的是大人的大声呵斥，但我们依旧屡试不爽。最觉得神奇的是看豆腐成形，白花花的脑儿倒入方木筐后，把布单四角先后小心拉起，分别向对边方向展平包紧掖住，然后压上大小与木筐内沿吻合的长方形木盖板，按平，渐渐用双臂在前端往下用力压杠，浆水这时从底板、方筐圆孔和夹缝流出，花花地泄下坑里了……然后，再全部松开、取下这些加压的东西，揭开方盖板，打开布单，一板乳白色呈方格状的豆腐便新鲜出炉了。每此时，我们都会齐声欢呼，然后看父亲母亲小心翼翼的兴高采烈的拎着装满豆腐的木桶回家去，美好的夜晚也就结束了，

　　民谚有：腊月二十五，推磨做豆腐。有趣的是，一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。据当地传说玉帝会下界查访，看各家，于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦。传说归传说，吃豆腐渣实则是古代生产力低下，没有那么多好吃的，同时也是先民勤俭节约美德的写照。现在听说磨豆腐都不需要人工了，基本都是付了工钱，把浸好的豆子放那磨豆腐的人家里就行，以前那些好玩的程序也都由机器替代了，时间也大大的缩短了，我也长大了，再不去了，村里的仓房也早就不复存在了，豆腐花要喝就只能去早餐小摊上买了，喝起来再也找不到儿时的感觉了。

　　一盘青菜豆腐差不多吃完时，女儿忽然喊起来：我发现了一个神奇的地方!豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音，因此豆腐代表着祈“福”。以后我们家就多磨豆腐吧，这样福就多啦!我和父母听完相视哈哈一笑，连连点头说：好好好!有空啊，我要带孩子去乡下参观磨豆腐，看看餐桌上光嫩滑溜的豆腐是怎样来的。要把留在我记忆中的那份开心、留恋，好好地跟女儿说说，让她也尝尝我曾经那么迷恋的“豆腐花”。

　　作者|毛琴芳

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