自制神仙汤的做法详细教程

　　神仙汤的回忆

　　这说来也怪，一来就说个神仙汤，这是为何?吸引大家来看那是其中一个原因，更多的是这个词的由来伴有一段美好的回忆。

　　过去的一年，我喝了不少的神仙汤，想必我的朋友们也绝不陌生。因为裴先生总在宿舍做"排骨大补汤"，其实也就是因为这个汤做起来很方便，并且什么都可以吃到。做的次数真的不能扒着手指头去算，因为真的太多次。所以每一个farm的室友都称之为"裴老板的神仙汤"。

　　我呢，则是每周去farm 的时候喝，以我的角度来看，这个汤真的好喝，并且油少，喝完汤，用蘸水配骨头吃，那就是家的味道。一开始，我也没意识到什么，直到再回到英国，看着我的研究生朋友们都相继回国开始新的征程。在家喝着骨头汤总是会心生挂念，想着大家一起做菜吃饭的时光，周末一起吃火锅聊天的时光。

　　神仙汤的做法

　　现在，我把这个骨头汤的做法记录下来，作为纪念。如果有喜欢清谈少油骨头汤的朋友，那也可以瞄一眼。若是你想在外国朋友面前显摆一下我们的中国美食，那也可以对一下单词稍作记录。

　　1

　　STEP

　　准备材料：砂锅(Casserole)，煮锅(saucepan)，排骨(Pork rib)，胡萝卜(Carrot)，香菇(Mushroom)，玉米(Corn)，八角(Anise)，草果(Amomum-seeds)，姜丝(Ginger)，胡椒粉(Black pepper powder)，盐(Salt)，鸡精(Chicken powder)。

　　2

　　STEP

　　用煮锅煮排骨，其中放入姜块。这个步骤主要是去除排骨上的大部分油脂并且去腥。将煮好的排骨捞出，用清水冲洗。

　　Pork ribs are cooked in deep boiling water in a saucepan and put the shredded ginger into the saucepan.

　　3

　　STEP

　　在砂锅中放入水煮沸，放入排骨。随之放入八角，草果，姜丝，少许胡椒粉，少许鸡精，少许盐。接下来放入胡萝卜，香菇，玉米，煮沸之后换小火慢炖。

　　Put pork ribs into the boiling water in casserole and then put Anise, Amomum-seeds, a little black pepper powder, a little chicken powder and salt into it. Finally, put the rest of foods into the casserole. After the water boiling again then continue to simmer very gently for one hour.

　　注：现在加入少许盐主要是为了使排骨上也能有少许盐味。少许鸡精主要是起个提味作用。

　　学习英语时刻

　　学会这道美味的神仙汤，到了学习英语的时刻：逛遍英国的各大超市，从无数手稿里给大家整理了以下词汇，包括厨房用具与烹饪方法。希望对大家有所帮助。

　　几种锅子

　　首先区分这几种锅，自给画了个丑丑图，不过很简明直接：

　　Saucepan 炖锅，深平底锅

　　Skillet 煮锅，长柄平底煎锅

　　Wok 锅(缘自广东话);炒菜锅

　　Casserole 砂锅

　　Pot 锅 (火锅那种类型的)盆状

　　Pressure cooker 高压锅

　　其他厨房用具

　　Slice 锅铲

　　Ladle 长柄勺

　　Scissors 剪刀

　　Kitchen knife 菜刀

　　Parer 削皮刀

　　Cleaver 切肉刀

　　Spatula 涂抹刀 (做蛋糕糊奶油用)

　　Cutting board 菜板

　　Cutlery 餐具

　　Chopsticks 筷子

　　Fork 叉子

　　Spoon 勺子

　　Ice cream scoop 冰淇淋勺

　　Dish/plate 盘子

　　Saucer 小碟子

　　Bowl 碗

　　Goblet 高脚杯 (香槟杯，红酒杯在之前加词即可)

　　Glass 玻璃杯

　　Mug cup 马克杯

　　Teacup 茶杯

　　Tass 小酒杯(喝白酒用)

　　Corkscrew 开瓶器

　　厨房小帮手

　　Whisk 搅蛋器

　　Sieve 篦子

　　bread basket 面包篮子

　　Funnel 漏斗

　　Champagne cooler 香槟制冷桶

　　Potato masher 搅碎器 (做土豆泥用)

　　Colander 有网洗菜盆

　　Salt shaker 撒盐瓶子

　　Plate rack 盘架

　　Grater 擦刀

　　Mincer 绞肉器

　　Rolling pin 擀面棍

　　Scale 秤

　　cookhouse tissue 厨房纸

　　Rag/cleaning cloth 抹布

　　电器类

　　Extractor hood 抽油烟机

　　Stove 炉子

　　Refrigerator 冰箱

　　Kettle/teapot 茶壶，烧水壶

　　Toaster 面包机

　　Coffee machine 咖啡机

　　Oven 烤箱

　　Oven glove 烤箱手套

　　Microwave 微波炉

　　Electric cooker 电饭煲

　　烹饪方法

　　Baked 烘

　　Blanched 用沸水焯

　　Braised 文火煮

　　Creamed 打成乳脂状

　　Diced 切成小块

　　Frozen 冷冻

　　Grilled 烧烤

　　Heating 加热

　　Mixed 混合

　　Parched 炒

　　Roasted 烤

　　Simmered 文火炖

　　Smoked 熏制

　　Steamed 蒸

　　Stuffed 填充

　　Barbecued 烧烤

　　Boiled 水煮的

　　Chilled 冷却的

　　Cutlet 烤肉排

　　Fried 炸

　　Grated 磨碎

　　Hashed 切碎

　　Mashed 捣成糊状

　　Panned 用锅煮

　　Peeled 剥皮

　　Seasoned 调味

　　Sliced 切成薄片

　　Spicy 加香辛料

　　Stewed 炖

　　Vinegared 加醋

　　本文为原创文章，版权归作者所有，未经授权不得转载!

　　本文作者： Eleen

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