学习啦>优秀作品专栏>生活课堂>

自制神仙汤的做法详细教程

玉凤分享

  神仙汤的回忆

  这说来也怪,一来就说个神仙汤,这是为何?吸引大家来看那是其中一个原因,更多的是这个词的由来伴有一段美好的回忆。

  过去的一年,我喝了不少的神仙汤,想必我的朋友们也绝不陌生。因为裴先生总在宿舍做"排骨大补汤",其实也就是因为这个汤做起来很方便,并且什么都可以吃到。做的次数真的不能扒着手指头去算,因为真的太多次。所以每一个farm的室友都称之为"裴老板的神仙汤"。

  我呢,则是每周去farm 的时候喝,以我的角度来看,这个汤真的好喝,并且油少,喝完汤,用蘸水配骨头吃,那就是家的味道。一开始,我也没意识到什么,直到再回到英国,看着我的研究生朋友们都相继回国开始新的征程。在家喝着骨头汤总是会心生挂念,想着大家一起做菜吃饭的时光,周末一起吃火锅聊天的时光。

  神仙汤的做法

  现在,我把这个骨头汤的做法记录下来,作为纪念。如果有喜欢清谈少油骨头汤的朋友,那也可以瞄一眼。若是你想在外国朋友面前显摆一下我们的中国美食,那也可以对一下单词稍作记录。

  1

  STEP

  准备材料:砂锅(Casserole),煮锅(saucepan),排骨(Pork rib),胡萝卜(Carrot),香菇(Mushroom),玉米(Corn),八角(Anise),草果(Amomum-seeds),姜丝(Ginger),胡椒粉(Black pepper powder),盐(Salt),鸡精(Chicken powder)。

  2

  STEP

  用煮锅煮排骨,其中放入姜块。这个步骤主要是去除排骨上的大部分油脂并且去腥。将煮好的排骨捞出,用清水冲洗。

  Pork ribs are cooked in deep boiling water in a saucepan and put the shredded ginger into the saucepan.

  3

  STEP

  在砂锅中放入水煮沸,放入排骨。随之放入八角,草果,姜丝,少许胡椒粉,少许鸡精,少许盐。接下来放入胡萝卜,香菇,玉米,煮沸之后换小火慢炖。

  Put pork ribs into the boiling water in casserole and then put Anise, Amomum-seeds, a little black pepper powder, a little chicken powder and salt into it. Finally, put the rest of foods into the casserole. After the water boiling again then continue to simmer very gently for one hour.

  注:现在加入少许盐主要是为了使排骨上也能有少许盐味。少许鸡精主要是起个提味作用。

  学习英语时刻

  学会这道美味的神仙汤,到了学习英语的时刻:逛遍英国的各大超市,从无数手稿里给大家整理了以下词汇,包括厨房用具与烹饪方法。希望对大家有所帮助。

  几种锅子

  首先区分这几种锅,自给画了个丑丑图,不过很简明直接:

  Saucepan 炖锅,深平底锅

  Skillet 煮锅,长柄平底煎锅

  Wok 锅(缘自广东话);炒菜锅

  Casserole 砂锅

  Pot 锅 (火锅那种类型的)盆状

  Pressure cooker 高压锅

  其他厨房用具

  Slice 锅铲

  Ladle 长柄勺

  Scissors 剪刀

  Kitchen knife 菜刀

  Parer 削皮刀

  Cleaver 切肉刀

  Spatula 涂抹刀 (做蛋糕糊奶油用)

  Cutting board 菜板

  Cutlery 餐具

  Chopsticks 筷子

  Fork 叉子

  Spoon 勺子

  Ice cream scoop 冰淇淋勺

  Dish/plate 盘子

  Saucer 小碟子

  Bowl 碗

  Goblet 高脚杯 (香槟杯,红酒杯在之前加词即可)

  Glass 玻璃杯

  Mug cup 马克杯

  Teacup 茶杯

  Tass 小酒杯(喝白酒用)

  Corkscrew 开瓶器

  厨房小帮手

  Whisk 搅蛋器

  Sieve 篦子

  bread basket 面包篮子

  Funnel 漏斗

  Champagne cooler 香槟制冷桶

  Potato masher 搅碎器 (做土豆泥用)

  Colander 有网洗菜盆

  Salt shaker 撒盐瓶子

  Plate rack 盘架

  Grater 擦刀

  Mincer 绞肉器

  Rolling pin 擀面棍

  Scale 秤

  cookhouse tissue 厨房纸

  Rag/cleaning cloth 抹布

  电器类

  Extractor hood 抽油烟机

  Stove 炉子

  Refrigerator 冰箱

  Kettle/teapot 茶壶,烧水壶

  Toaster 面包机

  Coffee machine 咖啡机

  Oven 烤箱

  Oven glove 烤箱手套

  Microwave 微波炉

  Electric cooker 电饭煲

  烹饪方法

  Baked 烘

  Blanched 用沸水焯

  Braised 文火煮

  Creamed 打成乳脂状

  Diced 切成小块

  Frozen 冷冻

  Grilled 烧烤

  Heating 加热

  Mixed 混合

  Parched 炒

  Roasted 烤

  Simmered 文火炖

  Smoked 熏制

  Steamed 蒸

  Stuffed 填充

  Barbecued 烧烤

  Boiled 水煮的

  Chilled 冷却的

  Cutlet 烤肉排

  Fried 炸

  Grated 磨碎

  Hashed 切碎

  Mashed 捣成糊状

  Panned 用锅煮

  Peeled 剥皮

  Seasoned 调味

  Sliced 切成薄片

  Spicy 加香辛料

  Stewed 炖

  Vinegared 加醋

  本文为原创文章,版权归作者所有,未经授权不得转载!


  本文作者: Eleen

  公众号:EleenDiary

    3880614