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炝土豆丝简单又营养做法图解

慧媛分享

  炝土豆丝很适合冬季吃的一道菜,而且干红辣椒炖土豆还可以治疗感冒的哦。吃起来的口感很好,做法也十分的简单哦。想要了解更多炝土豆丝的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作炝土豆丝的食材

  炝土豆丝简单又营养的步骤

  1.将土豆刨皮,并抠掉土豆中的泥等;

  2.土豆打丝或是切丝;

  3.在锅中加水,烧开;

  4.切些姜丝、蒜备用;

  5.待水开后,将土豆丝倒入锅中;

  6.待土豆丝煮上3-5分钟熟了之后捞起;

  7.捞起的土豆丝,放入碗中;

  8.在烧好的锅中倒入油;

  9.加入干红辣椒爆锅;

  10.将姜丝蒜倒入锅中;

  11.将步骤10中的油和姜丝蒜等倒入土豆丝中;

  12.倒入辣椒油,开始拌;

  13.继续拌,加入些许香油;

  14.将蒜倒入土豆丝中;

  15.成品土豆丝。

  什么样的土豆不能吃

  土豆皮变绿的不能吃

  土豆皮变绿了说明其中毒素龙葵素的含量较高,这种土豆要慎吃,如果要吃不仅要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿部分完全去除,但如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,就不要再吃了。

  翻新土豆最好不吃

  翻新土豆外表光滑,几乎没有泥土或有少量泥土,这种土豆相对正常土豆来说更容易腐烂,如果食用腐烂变质或受细菌感染的土豆对人体是会造成伤害的。

  发芽的土豆不能吃

  发芽的土豆最好是不要食用,土豆发芽后会产生大量龙葵素,食用后对人体有毒害作用。

  凉拌土豆丝注意事项

  1、切好的土豆丝放在清水里过一遍,是为了去除里面多余的淀粉,淀粉太多土豆就容易发面而不脆。

  2、焯水的过程一定要把握好,不可不熟,也不可过熟,过熟土豆丝也没嚼头,一般土豆丝放沸水锅里,煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。

  3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下,一是为了降温,二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。

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