紫薯黑巧蛋糕好吃又好看的做法

慧媛分享 2017-12-15 08:49:49

　　紫薯黑巧蛋糕是一款很好吃的戚风蛋糕，做法很简单的，而且加上紫薯中特有的花青素做出来的成品很好看，做早餐或者是下午茶都是一种很不错的选择。以下是小编推荐的紫薯黑巧蛋糕做法，欢迎阅读!

　　制作紫薯黑巧蛋糕的食材

　　1.紫薯蒸熟以后压成泥放凉，紫薯泥越细腻越好啊

　　2.鸡蛋5个，蛋黄跟蛋清分别放在两个干净干燥的盆里

　　3.蛋清

　　4.蛋清分次加入50克细砂糖打至硬性发泡，不然支撑不起厚重的紫薯泥

　　5.蛋黄加剩下的30克砂糖，玉米油，用打蛋器打匀至看不见油花

　　6.放入紫薯泥

　　7.用打蛋器把紫薯泥跟蛋黄糊一起打匀，打的更细腻

　　8.蛋黄液里筛入低筋面粉拌匀

　　9.再在蛋黄糊里加入适量清水，稀释一下厚重的蛋黄糊

　　10.取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊里，用不规则的搅拌方法充分拌匀

　　11.把剩余的蛋白霜再分两次和蛋黄糊用同样的手法拌匀成为蛋糕糊

　　12.把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘内，抹平表面，放入预热好的烤箱内，160度上下火约30分钟

　　13.蛋糕烤好以后取出，趁热撕下油纸，等待蛋糕冷却

　　14.把两种巧克力切小块混合放入60度热水内隔水融化

　　15.巧克力融化以后如果觉得流动性不够，可以按照自己的喜好逐步加入黄油和牛奶调制出自己喜欢的香浓味道，最后巧克力浆能轻松流淌就好了

　　16.把蛋糕切去四边，再横竖各切三刀，成为长方形的蛋糕块

　　17.再把蛋糕条一分为三

　　18.在每块蛋糕上面舀一勺巧克力浆，抹平最后每三块叠在一起，你可以在最上面一块抹上巧克力浆裹住表面，也可以不要，只要你巧克力足够，一切随自己喜欢

　　1.紫薯不宜多吃，因为它含有氧化酶，容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，吃多了会有腹胀、呃逆等不舒服的感觉。

　　2.紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难于消化。

　　3.忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

　　4.紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。

　　5.紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

　　6.对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。

　　原料：粳米100克，紫薯1个，山药150克，冰糖、水适量

　　做法：大米淘洗干净。放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟，山药、紫薯清洗干净切成小块;将山药和紫薯放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火，煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，最后调入冰糖煮至融化即可。

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