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葱姜辣炒蛤蜊简单做法图解

慧媛分享

  蛤蜊具有很高的美食价值和营养价值。各种有关蛤蜊的做法也越来越丰富,使蛤蜊逐渐成为餐桌上一道美味的食物。葱姜辣炒蛤蜊味道很鲜美。是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的葱姜辣炒蛤蜊做法,欢迎阅读!

  制作葱姜辣炒蛤蜊的食材

  葱姜辣炒蛤蜊简单的步骤

  1.蛤蜊洗净,用淡盐水静养2小时吐沙待用

  2.姜切丝,葱白葱青分开切段,整干辣椒洗净待用

  3.坐锅烧水,下生姜、二锅头,将蛤蜊煮至开口捞出,沥水待用

  4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍,洗净余沙

  5.坐锅起油,下姜丝、葱白爆香

  6.下干辣椒、辣椒红油炒香

  7.下蛤蜊,转大火,喷二锅头翻炒30秒,下自制味素、盐,翻炒2分钟

  8.下葱青,关火,翻炒均匀,出锅即可

  蛤蜊的清洗方法

  第一步:挑选鲜活的蛤蜊,先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,这里的盐可以用食用盐,但用海盐效果更好,可以跟小贩要一点。

  第二步:等盐粒完全溶解后,将蛤蛎倒入,水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时后,蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了,可以放心的用来烹制美食啦。当然,如果有时间,泡的时间越长效果越好,但不可超过一天,否则蛤蜊会瘦。

  第三步:捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净就可以做菜了。

  蛤蜊的功效与作用

  蛤蜊具有刺激食欲,化痰利尿,消肿止血的作用,可以用来治疗黄疸,水肿等症。蛤蜊也具有预防心脏血管疾病的功效。蛤蜊所含的牛磺酸成分,能排出血液中过多的胆固醇,防止动脉硬化,强化肝功能。其富含的铁质可以预防贫血,使脸色红润。

  蛤蜊富含铜,具有帮助胎儿神经发育的作用,对孕妇与胎儿都有益处。蛤蜊对胆固醇,高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大,支气管炎,胃病等疾病的人有保健食疗作用。

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