皇帝菜孕妇要怎么吃和选购方法

　　皇帝菜中有丰富的维生素A和叶酸，对人体的帮助是很大的，孕妇吃一些可以消食开胃，通便利肺。但是孕妈妈们也好如何的效果会好一些。今天小编给大家整理了皇帝菜孕妇要怎么吃知识，希望对大家有所帮助。

　　皇帝菜孕妇要吃法

　　金针菇皇帝菜汤的做法

　　材料:皇帝菜、金针菇、辣椒、蒜、姜、葱、酱油、油。

　　做法:

　　1、皇帝菜洗干净,放盆里备用。金针菇洗干净根根分离。葱切成粗丝,蒜、姜切小块,辣椒洗干净。一切准备就绪。烧水,把金针菇煮熟。

　　2、煮熟后的金针菇马上捞出,放入凉水中,再用凉水多洗几遍。然后沥干,放盘备用。

　　3、接下来是皇帝菜,方法和金针菇一样。煮熟的皇帝菜快速捞出后放入凉水盆中,再用凉水洗几遍。沥干后放入盆里备用。

　　4、先把刚才盆里的已经沥干的皇帝菜拿出放在盘子里,尽量摆的圆一点,比较好看嘛。然后把沥干的金针菇放在皇帝菜菜上。

　　5、锅里放入已经准备好的油,感觉油热了就放入辣椒,炒一会。

　　6、接着是蒜和姜。蒜和姜炒出香味后放入葱,继续炒。

　　7、能闻到葱香后倒入酱油。酱油煮沸后过两分钟就可以关火了。

　　8、酱油浇在摆好的皇帝菜和金针菇上。

　　粉蒸皇帝菜的做法

　　材料:皇帝菜适量、糯米粉适量、食盐适量。

　　做法:

　　1、切掉老茎,只留皇帝菜叶,清洗干净,稍沥干水份。

　　2、撒入适量盐和米粉(叶菜占地大,可用大盆来拌)。

　　3、把皇帝菜和米粉拌均匀,让每片叶子都均匀沾上米粉。

　　4、把皇帝菜平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅开大火蒸15分钟即可。

　　素炒皇帝菜的做法

　　材料:皇帝菜500g、蒜瓣3个、油盐适量。

　　做法:

　　1、皇帝菜在水中泡半个小时,洗去泥沙,掐去老叶和老茎,沥干水分。

　　2、蒜瓣切薄片。

　　3、锅底放油,将蒜片小火爆香。

　　4、倒入皇帝菜,大火翻炒均匀。

　　5、调入适量盐,待皇帝菜变软即可。

　　皇帝菜的选购方法

　　1、选品种

　　蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。

　　2、看颜色

　　茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

　　3、看茎部

　　茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。

　　吃皇帝菜的好处

　　1、皇帝菜的茎和叶可以同食,清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高,是黄瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品,植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质,且气味芬芳,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。

　　2、茼蒿中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用,有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉。

　　3、茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

　　4、鲜茼蒿煮水代茶饮,治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮,可治高血压、头昏脑涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用,促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟,故需急火快炒以免损耗营养成分。

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