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黑木耳的营养价值和食用方法

慧媛分享

  黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效,很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳,不仅可以调味,对身体也是极有好处。以下是学习啦小编推荐的黑木耳的营养价值以及好吃的做法,欢迎阅读!

  黑木耳的营养价值

  1、黑木耳富含膳食纤维。

  2、黑木耳中的铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B2是蔬菜的10倍以上。

  3、黑木耳含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。

  4、黑木耳含有黑木耳多糖,它具有很强的抗凝血作用,可降低血小板,预防血栓症,防治心血管疾病等作用。

  5、黑木耳是一种营养丰富食用菌。含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。其中矿物质含量丰富,铁的含量极高,是猪肝的7倍,钙、镁含量也非常丰富。

  6、黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质,最终将它们排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。此外,也有降低胆固醇、降低血脂的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

  黑木耳的常见料理方法

  黑木耳炖鸡

  鸡最好是土鸡,首先把鸡剁成块,用开水焯一下,起油锅,把焯好沥干净水的鸡肉倒入锅中翻炒,炒至金黄色时加入姜和水,大火烧开。将烧开的鸡肉和汤一起放入陶瓷沙锅内,加入枸杞、大枣、适量的盐,大火再次煮开,然后转文火慢炖约1小时。后加入发好的木耳,继续小火慢炖约30分钟。

  黑木耳平菇炒火腿

  黑木耳泡发,撕成小块,平菇撕成条状,火腿切片。将平菇木耳放入热 水中焯一下,控干水。锅内倒入油,放入葱姜末煸炒,再放入火腿,待变色后放入木耳和平菇,倒入少许酱油、盐、鸡精,最后勾芡就可以出锅了。

  黑木耳山楂饮

  乾黑木耳3朵、山楂1钱、洛神花1钱,水1500cc。将黑木耳以温水浸泡20分钟,去蒂洗净後,切碎备用。山楂果洗净後压碎,若是乾山楂果则泡软後剥开;洛神花洗净後撕成小块。将上述材料加入1500cc水,煮开後转小火继续熬煮15~45分钟,待木耳变为稍有浓稠感後即可关火。

  黑木耳好吃的菜谱推荐

  凉拌黑木耳彩丝 (4人份)

  材料:新鲜黑木耳150克、红萝卜50克、小黄瓜100克、紫洋葱100克、绿豆芽10克、蒜末1大匙

  调味料:白醋1/3杯、糖1/2小匙、盐1/2小匙、橄榄油1大匙

  做法:

  1.将黑木耳、红萝卜、小黄瓜、紫洋葱洗净、切丝备用。

  2.黑木耳、红萝卜、绿豆芽入滚水川烫,捞起、放凉;紫洋葱浸泡冰水去辛辣味。

  3.混合搅拌五种蔬菜丝,加入调味料拌匀即可。

  小秘诀:烫过的黑木耳过冰水可以增加口感爽脆度。

  绿豆芽必须快速过水,太久会让豆芽变太软。

  营养分析(1人份):

  热量68.3卡、蛋白质1.1克、脂肪4.1克、醣类7.5克、纤维3.4克、维生素C9.9毫克、铁质0.6毫克、钙质33.6毫克、钠22.7毫克、

  热门文章排行榜 >>2012-08-17 13:54来源:99健康网 0

  导语

  黑木耳是我们常吃的一种菌类,今天小编就为你介绍一下黑木耳怎么做好吃的窍门。黑木耳要做的好吃和泡发和焯烫的方法有很大关系,下面小编就为你一一介绍,黑木耳怎么做好吃,黑木耳的健康吃法。

  黑木耳山楂饮 (4人份)

  材料:乾黑木耳3朵、山楂1钱、洛神花1钱,水1500cc

  做法:

  1.将黑木耳以温水浸泡20分钟,去蒂洗净後,切碎备用。

  2.山楂果洗净後压碎,若是乾山楂果则泡软後剥开;洛神花洗净後撕成小块。

  3.将上述材料加入1500cc水,煮开後转小火继续熬煮15~45分钟,待木耳变为稍有浓稠感後即可关火。

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  购买订阅小秘诀:夏天时可放入冰箱冰镇後饮用,调味料可依个人口味调配,但建议糖不要过量。

  营养分析(1人份):

  热量17.5卡、蛋白质0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克

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