鸡怎么炖好吃又营养孕妇

　　孕妇等于两个人，大部分老人都是这么说的;还有就是孕妇在怀孕期间一定要提供免疫力，多吃点健康营养的补汤。下面学习啦小编告诉大家鸡怎么炖好吃又营养孕妇，希望对大家有帮助哦!

　　孕妇炖鸡的制作方法

　　枸杞党参鸡汤

　　原料：鸡、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆、姜片、小葱、盐、鸡精。

　　①锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放进去，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。

　　②将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归一片、红枣5粒、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

　　③高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低，放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味。

　　花菇炖鸡汤

　　原料：土鸡1只，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐。

　　①鸡清洗处理干净。花菇用温水泡发(大概一小时左右)鸡切块。放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。放入姜片和葱段。倒入少许料酒。倒入泡花菇的水。

　　②放入泡发好的花菇，大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

　　山药炖鸡汤

　　原料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。

　　①鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

　　②撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

　　③山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

　　鲜奶炖鸡汤

　　原料：土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐。

　　①土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下，姜切片。

　　②汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。

　　虫草花炖鸡汤

　　原料：鸡、黄花菜、虫草花、牛肝菌、红枣、姜、葱、盐。

　　①牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。

　　②牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。

　　③处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。大火烧开之后捞出浮沫，放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时。出锅前调入一点盐即可。

　　花胶鸡汤

　　原料：母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许。

　　①花胶预先用温水浸泡一小时。鸡肉用水清洗。

　　②所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。

　　乌鸡汤

　　原料：乌鸡1只、西洋参1只、灵芝2片、当归5片、黄芪5片、红枣8粒、枸杞20粒、甜玉米1支、火腿肉2片、香菇8粒、桂圆2粒、草果2粒、姜5片、葱2节、黄酒3勺、盐。

　　①香菇干用水冲净，加水泡发后(水量刚没过香菇干即可)切蒂。乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫。

　　②锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时。玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可。

　　③蘸鸡肉的调料：原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀。

　　鸡汤对孕妇的好处

　　中国传统概念认为，鸡汤含有丰富的营养，孕产妇食用鸡汤百利而无一害，有助于补充孕产妇的营养，还能起到催奶的作用。鸡汤味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气，鸡含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1.B2.C、E和烟酸等成分，脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。虚损羸瘦，产后体弱乏力;脾胃虚弱，食少反胃，腹泻;气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏;肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调;脾虚水肿;疮疡久不愈合等均可以喝鸡汤吃鸡肉。

　　孕妇饮用鸡汤注意事项

　　现代营养学专家明确的指出传统孕产妇喝鸡汤存在误区，产妇在刚分娩后喝鸡汤，不仅起不到催奶的作用，还会导致产妇回奶，奶少，严重的更会导致无奶。鸡汤不是可以随便的喝的。

　　鸡汤能导致回奶，其原因是因为产妇刚分娩后，随着胎盘离开母体，血液中的孕激素和雌激素速度降低的同时催乳素开始泌乳。这样孕妇才会分泌乳汁，供应给宝宝。而母鸡汤中含有一定激素，母鸡的年龄越大刺激含量越高，产妇分娩后如果马上和鸡汤，就会增加血液中的雌激素，从而抑制催乳素分泌乳汁，导致产妇回奶或奶少。所以专家建议产妇分娩后不应立即喝鸡汤尤其是老母鸡鸡汤。

　　产后喝鸡汤最合适的时间是在分娩后5-7天。因为在产妇生产后乳汁开始分泌，经过几天的分泌过程，奶水已经开始正常分泌，再喝鸡汤就有助于催乳了。除了鸡汤能催乳外，产妇还可以吃一些热性食物，应为生产过程中消耗了大量的体力，失血多，体质虚弱，热性食物对产妇有良好的补充作用。例如：补血的红糖水，益五脏、驱寒的酒酿，营养丰富的小米粥和鸡蛋，有助于下奶的猪蹄汤、鲫鱼豆腐汤、莴笋肉片汤等等。健康养生

　　鸡汤不是催奶的最好食物，但是对于产妇补充在分娩过程中流逝的营养和能量是很好的食物。所以孕产妇只要在注意喝鸡汤的时间不要影响到母乳分泌，就可以放心的喝。有的孕妇还担心市场上买的鸡有禽流感而不敢食用。到大的超市或正规市场里购买回来的鸡和鸡蛋，在制作的时候要煮至熟烂，便可放心食用。