学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>营养知识>

鸡怎么炖好吃又营养孕妇

锐浩分享

  孕妇等于两个人,大部分老人都是这么说的;还有就是孕妇在怀孕期间一定要提供免疫力,多吃点健康营养的补汤。下面学习啦小编告诉大家鸡怎么炖好吃又营养孕妇,希望对大家有帮助哦!

  孕妇炖鸡的制作方法

  枸杞党参鸡汤

  原料:鸡、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆、姜片、小葱、盐、鸡精。

  ①锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放进去,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。

  ②将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒,放入清洗好的枸杞、党参、当归一片、红枣5粒、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐,加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开。

  ③高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟,关火等待高压锅气压降低,放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味。

  花菇炖鸡汤

  原料:土鸡1只,花菇10朵,生姜,葱,料酒,盐。

  ①鸡清洗处理干净。花菇用温水泡发(大概一小时左右)鸡切块。放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。放入姜片和葱段。倒入少许料酒。倒入泡花菇的水。

  ②放入泡发好的花菇,大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

  山药炖鸡汤

  原料:农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐。

  ①鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。

  ②撇去浮沫,加入一汤匙料酒,放入姜片葱结,煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。

  ③山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟,枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

  鲜奶炖鸡汤

  原料:土鸡600克,鲜奶1000毫升,高汤1000毫升,红枣5颗,姜、精盐。

  ①土鸡洗净切块,入沸水中汆烫一下,姜切片。

  ②汤锅内倒入高汤、鲜奶,放入土鸡块、红枣及姜片,大火煮开后加锅盖,改小火煮2小时,起锅前加入精盐调味即可。

  虫草花炖鸡汤

  原料:鸡、黄花菜、虫草花、牛肝菌、红枣、姜、葱、盐。

  ①牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时,然后冲洗干净。多洗几次,买来的牛肝菌干货可能会有沙子。

  ②牛肝菌的柄,最末端可以切掉一些,那个部位比较硬,口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的,没必要摘掉。虫草花、黄花菜、红枣分别洗净,不用浸泡。

  ③处理干净的鸡,放入锅中,倒入没过鸡的清水,放入姜和葱。大火烧开之后捞出浮沫,放入其他辅料,再次煮沸之后,转小火慢炖2个小时。出锅前调入一点盐即可。

  花胶鸡汤

  原料:母鸡400克,花胶干品30克,生姜3片,清水1200毫升,盐适量,葱花些许。

  ①花胶预先用温水浸泡一小时。鸡肉用水清洗。

  ②所有材料除了葱花都放入砂锅,加入清水。大火烧开,撇掉汤上浮沫,转小火熬煮一个半小时,出锅前撒入葱花即可。

  乌鸡汤

  原料:乌鸡1只、西洋参1只、灵芝2片、当归5片、黄芪5片、红枣8粒、枸杞20粒、甜玉米1支、火腿肉2片、香菇8粒、桂圆2粒、草果2粒、姜5片、葱2节、黄酒3勺、盐。

  ①香菇干用水冲净,加水泡发后(水量刚没过香菇干即可)切蒂。乌鸡洗净表面及腹腔,剪去指甲及鸡尾。入砂锅,水没过整只鸡,大火煮开后,撇去血沫。

  ②锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒,大火煮开后,改小火炖1.5小时。玉米切五段,加入锅中,继续再炖半小时,加适量盐调味即可。

  ③蘸鸡肉的调料:原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许,拌匀。

  鸡汤对孕妇的好处

  中国传统概念认为,鸡汤含有丰富的营养,孕产妇食用鸡汤百利而无一害,有助于补充孕产妇的营养,还能起到催奶的作用。鸡汤味甘,性微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气,鸡含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1.B2.C、E和烟酸等成分,脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇,组氨酸。虚损羸瘦,产后体弱乏力;脾胃虚弱,食少反胃,腹泻;气血不足,头晕心悸,或产后乳汁缺乏;肾虚所致的小便频数,遗精,耳鸣耳聋,月经不调;脾虚水肿;疮疡久不愈合等均可以喝鸡汤吃鸡肉。

  孕妇饮用鸡汤注意事项

  现代营养学专家明确的指出传统孕产妇喝鸡汤存在误区,产妇在刚分娩后喝鸡汤,不仅起不到催奶的作用,还会导致产妇回奶,奶少,严重的更会导致无奶。鸡汤不是可以随便的喝的。

  鸡汤能导致回奶,其原因是因为产妇刚分娩后,随着胎盘离开母体,血液中的孕激素和雌激素速度降低的同时催乳素开始泌乳。这样孕妇才会分泌乳汁,供应给宝宝。而母鸡汤中含有一定激素,母鸡的年龄越大刺激含量越高,产妇分娩后如果马上和鸡汤,就会增加血液中的雌激素,从而抑制催乳素分泌乳汁,导致产妇回奶或奶少。所以专家建议产妇分娩后不应立即喝鸡汤尤其是老母鸡鸡汤。

  产后喝鸡汤最合适的时间是在分娩后5-7天。因为在产妇生产后乳汁开始分泌,经过几天的分泌过程,奶水已经开始正常分泌,再喝鸡汤就有助于催乳了。除了鸡汤能催乳外,产妇还可以吃一些热性食物,应为生产过程中消耗了大量的体力,失血多,体质虚弱,热性食物对产妇有良好的补充作用。例如:补血的红糖水,益五脏、驱寒的酒酿,营养丰富的小米粥和鸡蛋,有助于下奶的猪蹄汤、鲫鱼豆腐汤、莴笋肉片汤等等。健康养生

  鸡汤不是催奶的最好食物,但是对于产妇补充在分娩过程中流逝的营养和能量是很好的食物。所以孕产妇只要在注意喝鸡汤的时间不要影响到母乳分泌,就可以放心的喝。有的孕妇还担心市场上买的鸡有禽流感而不敢食用。到大的超市或正规市场里购买回来的鸡和鸡蛋,在制作的时候要煮至熟烂,便可放心食用。