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红米的营养价值及功效与作用

刘丽分享

  红米起源于中国,距今大约有1千多年的历史,是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。小编整理了红米的营养价值及功效与作用,欢迎阅读!

  红米的营养价值

  红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

  红米的功效与作用

  1.红米具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

  2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

  3.红米富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。

  4.红米内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

  5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

  6.红米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

  红米的烹饪方法

  一,南瓜鸡肉红米饭——降糖、养胃、防癌、消炎

  食材:主料:红米150g,南瓜300g。

  调料:食盐、葱、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉。

  做法:1、红米提前浸泡一夜;

  2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下。

  3、南瓜切丁

  4、电饭锅烧热后不放油,直接翻炒鸡丁。

  5、变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出。

  6、与泡好的红米在小碗里混合。

  7、电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上,中途可放切碎的小米椒,蒸到红米完全熟了即可食用。

  二、养生红米粥——强身健体

  做法:1、红米50克,用清水淘洗两遍。

  2、放入清水浸泡2小时。

  3、大米50克,淘洗两遍。

  4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米,一同放入电饭锅内,加入三倍的水,按下煮饭键。

  5、30分钟后,开盖。这时米已经开花了,关火保温5分钟至粥粘稠。

  6、喜欢甜味的可以加入冰糖,也可以直接食用,享受红米的原味清香。

  三、补血养生粥——美容、明目、排毒、养心、降糖、开胃、抗衰老、润肠

  食材:主料:红米、黑米、薏米;辅料:花生、小米、玉米

  调料:红糖、蜂蜜

  做法:1、 将所有材料冲洗干净,入水浸泡过夜;

  2、 锅里加足量的清水,大火煮开后,转小火熬煮2-3小时;

  3、 放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味,即可食用。


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