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鲍鱼的营养价值 鲍鱼的营养吃法

晓敏分享

  鲍鱼位居四大海味之首,被称为“海洋的耳朵”,其营养价值是公认的,鲍鱼还是一种补而不燥的食材。鲍鱼一般有什么样的营养价值呢?鲍鱼又是怎么吃的?鲍鱼的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

  鲍鱼的营养价值

  1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

  2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。

  3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,有保护机体免疫系统的作用。

  吃鲍鱼的好处

  1.提高免疫力

  鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。

  2.调经润肠

  鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

  3.促进生长发育

  鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

  鲍鱼的吃法

  一、炖

  花旗参鲍鱼煲鸡汤

  材料:花旗参15g,鸡根600g,鲍鱼520g,清水适量。

  做法:

  1.将鲍鱼择洗干净。

  2.将鸡根洗净,飞水,再次洗净。

  3.重新放入煮锅中,一次性注入适量的清水。

  4.放入洗净的鲍鱼,盖锅盖,大火煮滚。

  5.放入美国花旗参,煮滚,关火。

  6.整锅倒入炖锅中,炖2小时即可。

  二、蒸

  芙蓉蒸鲍鱼

  材料:小鲍鱼适量,蛋2个,料酒少许,盐适量,鲍鱼汁适量。

  做法:

  1.鲍鱼去壳去内脏清洗干净,在鲍鱼肉表面划花刀(方便蒸熟)用鲍鱼汁、料酒腌制入味。

  2.鸡蛋打散,加入一倍的凉开水量和少许的盐,搅拌均匀后过滤,装入一浅碗中。

  3.锅内烧开水,放入盖好盖子的鸡蛋液蒸5-7分钟左右。

  4.码上腌制好的小鲍鱼再蒸5分钟就可以了,起锅前趁热淋点鲍鱼汁会更美味。

  三、红烧

  红烧鲍鱼

  材料:鲍鱼11个,西兰花200克,花生油适量,食盐1茶匙,白糖1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,姜4片,葱2根,水适量。

  做法:

  1.西兰花洗净切小朵,放入淡盐水浸泡30分钟。

  2.小鲜鲍洗净后,去壳去内脏,并在表面打上花刀。

  3.汤锅内坐水,加入适量的盐、糖、食用油。

  4.把西兰花放入焯烫至熟,然后捞出过凉备用。

  5.另想油锅,把姜、蒜煸香。

  6.倒入生抽爆香。

  7.加入适量的清水。

  8.再放入适量的蚝油与白砂糖。

  9.把小鲜鲍放入锅内。

  10.烧至小鲜鲍卷起花,即可倒入适量的生粉水勾芡出锅。

  四、煨

  一品鲍鱼

  材料:鲍鱼8只,盐适量,姜蒜适量,葱段适量,老抽1勺,料酒1大勺,白糖适量,鸡汤3碗

  做法:

  1.用盐将鲍鱼搓洗一遍,洗去粘液,取出肠肚。

  2.锅内加姜葱,葱段和料酒烧开约30分钟。

  3.加入鲜鲍鱼,转小火继续煨45分钟。

  4.加入鸡汤,糖,酱油,食盐,料酒烧上色,不停搅拌淋在鲍鱼上,到汤汁浓稠时用淀粉水勾芡即可。

  五、干锅

  鲍鱼干锅鸡

  材料:小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜三片,泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。

  做法:

  1.锅里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。加入鸡块,香菇,鲍鱼翻炒数下后放糖,酱油,水,上盖焖煮五分钟。

  2.开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。

  3.将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

  六、煎

  香煎鲍鱼

  材料:鲍鱼,黄油,黑胡椒。

  做法:

  1.鲍鱼去泥肠,洗干净,把表面水擦干。

  2.一小块儿黄油放入烧热的平底煎锅里。

  3.一面煎2分钟,用锅铲压一压。

  4.出锅后撒黑胡椒,简单装饰。

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