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海蜇的营养价值 海蜇的食用方法

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  海蜇广布于中国南北各海中。可供食用,并可入药。那么你知道海蜇有什么营养价值吗?今天,学习啦小编为大家推荐海蜇的营养价值和食用方法。

  海蜇的营养价值

  海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。海蜇可食用,口感爽脆,营养极为丰富。 海蜇每1000克含水分650克,蛋白质123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,钙1820毫克,磷微量,铁95毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.4毫克,尼克酸2毫克,维生素B101毫克,维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。

  1、在中医上海蜇有着清热解毒、降压消肿,化痰软坚等效果,所以想要清热的孩纸们吃点海蜇吧!

  2、有研究证明多吃海蜇的话会有助于降血压

  3、吃海蜇还可以预防动脉硬化,治疗气管炎胃溃疡风湿关节炎,还有着清热化痰的功效。

  海蜇的食用方法

  凉拌海蜇皮

  原料:海蜇,紫甘蓝,黄瓜

  做法:

  (1)海蜇皮放凉水中泡一下,洗净,切条

  (2)紫甘蓝,黄瓜分别切丝

  (3)蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁

  (4)所有材料拌匀,放冰箱冷藏后食用

  海蜇黄瓜

  原料:海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

  做法:

  (1)超市购买海蜇丝300克

  (2)用开水抄过后泡在凉水里备用

  (3)黄瓜一根

  (4)用刀切成粗丝

  (5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面,将蒜切成碎末放在海蜇丝上面

  (6)香菜切成碎末,放在海蜇丝上面,将麻酱放入适量的盐,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋搅匀即可。

  海蜇食用注意事项

  早在 明代,渔家就已经懂得新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒滤去水分,方可食用。然而,古往今来,南粤海边渔家为贪 海鲜美味,食鲜海蜇而引致中毒者也屡见不鲜。另外,海蜇也和其它海产品一样,很容易受到诸如 嗜盐菌等细菌的污染,致使 凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。广东省江门市一家大酒店就曾发生过一起73人因食 凉拌海蜇而引起细菌性食物中毒的事故。

  夏季是肠道疾病容易发生和流行的季节。 前车之鉴,生拌 海蜇丝务应认真处理,操作过程中要注意卫生,做 好防蝇、防尘、防污染等工作,最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净,晾干,以预防食物中毒。


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