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碳烤鱿鱼丝营养价值及做法

玉凤分享

  鱿鱼是饭桌上常见的菜肴,其做法多种多样,其中碳烤鱿鱼丝就是十分美味的一种做法,下面是的碳烤鱿鱼丝营养价值,欢迎阅读。

  碳烤鱿鱼丝营养价值

  鱿鱼丝富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼丝还含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

  每百克碳烤鱿鱼丝含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐,此外还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。

  制作教程

  材料

  鱿鱼,白砂糖,乳糖,盐,味精,香辣粉,料酒海屋 碳烤鱿鱼丝 休闲食品 零食 好吃

  制作方法

  1.选用鲜鱿鱼原料,用清水洗净。加入盐、白沙糖、料酒、味精、鱿鱼,乳糖,香辣粉腌制2天,

  放入碳烤炉上烤干水分制作成干鱿鱼板

  2.将鱿鱼干铺在用烤鱼机的铁板上,控制在150摄氏度烤30分钟。鱿鱼板烤得两面金黄,香味四溢。

  3.再把熟鱿鱼板经过压边机处理,使鱿鱼变得松软,形状象拉开的手风琴。

  4.最后放入拉丝机里撕成一根根的鱿鱼丝。

  做法

  材料:鲜鱿鱼2只,孜然粉 15克,花椒粉5克,盐少许,辣椒末10克(也可以不加),植物油(尽量别用花生油,它的味道太浓)少许。

  做法:

  1、前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗,然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开,扔掉内脏。

  2、鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管,用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛,使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。

  3、在家晒鱿鱼的方法:用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉,用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧,挂在阳台上过一夜。

  4、第二天早晨强烈的阳光出来以前,摘下鱿鱼,取下夹子。

  5、用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘,用厨房纸擦干,并剪下鱿鱼头。

  6、将鱿鱼身的里面朝上,鱿鱼皮贴着案板,撒上孜然和花椒粉,用手涂抹均匀。

  7、撒少许的食盐,比平时炒菜时加的盐量少一些。

  8、按照个人的喜好,撒上辣椒粉,用手搓均匀。

  9、将烤架放在煤气灶上,开中小火,用刷子在架子上涂一层植物油。

  10、架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身,用小火慢慢地烤。

  11、待一面变成焦黄色后,翻过来烤另一面,再把鱿鱼头也放在里面一起烤。

  12、烤好的鱿鱼身表面微硬,厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后,趁热用手将其撕成丝儿即可。

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