碳烤鱿鱼丝营养价值及做法

玉凤分享 2018-03-15 08:57:23

　　鱿鱼是饭桌上常见的菜肴，其做法多种多样，其中碳烤鱿鱼丝就是十分美味的一种做法，下面是的碳烤鱿鱼丝营养价值，欢迎阅读。

　　碳烤鱿鱼丝营养价值

　　鱿鱼丝富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼丝还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

　　每百克碳烤鱿鱼丝含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，此外还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。

　　材料

　　鱿鱼，白砂糖，乳糖，盐，味精，香辣粉，料酒海屋碳烤鱿鱼丝休闲食品零食好吃

　　制作方法

　　1.选用鲜鱿鱼原料，用清水洗净。加入盐、白沙糖、料酒、味精、鱿鱼，乳糖，香辣粉腌制2天，

　　放入碳烤炉上烤干水分制作成干鱿鱼板

　　2.将鱿鱼干铺在用烤鱼机的铁板上，控制在150摄氏度烤30分钟。鱿鱼板烤得两面金黄，香味四溢。

　　3.再把熟鱿鱼板经过压边机处理，使鱿鱼变得松软，形状象拉开的手风琴。

　　4.最后放入拉丝机里撕成一根根的鱿鱼丝。

　　材料：鲜鱿鱼2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，盐少许，辣椒末10克(也可以不加)，植物油(尽量别用花生油，它的味道太浓)少许。

　　做法：

　　1、前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。

　　2、鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛，使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。

　　3、在家晒鱿鱼的方法：用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉，用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。

　　4、第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子。

　　5、用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘，用厨房纸擦干，并剪下鱿鱼头。

　　6、将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。

　　7、撒少许的食盐，比平时炒菜时加的盐量少一些。

　　8、按照个人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均匀。

　　9、将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。

　　10、架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤。

　　11、待一面变成焦黄色后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。

　　12、烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后，趁热用手将其撕成丝儿即可。