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荔枝的营养价值与保存方法

慧媛分享

  荔枝中含有多量的精氨酸和色氨酸,尤其是色氨酸是神经介质5一羟色胺的基质,而且吃的时候有很多的汁。很多人喜欢吃,但是也有很多人好奇它的营养价值。今天小编给大家整理了荔枝的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

  荔枝的营养价值

  果实心脏形或球形,果皮具多数鳞斑状突起,呈鲜红、紫红、青绿或青白色,假果皮新鲜时呈半透明凝脂状,多汁,味甘甜。 荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等,是有益人体健康的水果。 荔枝果肉中含糖量高达20%;每一百毫升果汁中,维生素C含量最高可达70毫克,此外还含有蛋白质、脂肪、柠檬酸、果酸、磷、钙、铁等成分。

  糖分荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症;

  维生素C和蛋白质果肉含丰富维生素C、蛋白质,有益于女性皮肤光滑、补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神。

  荔枝保存方法

  阴凉处存放

  如果荔枝量不大,只需存放几天,且不挑剔外观,那么保存在阴凉避光的地方即可,注意保证通风。

  冰箱保存

  短时间存放荔枝,可以放在冰箱冷藏层保存。如果存放时间较长,则可以放冷冻层。荔枝适宜的保存温度为2-4℃。

  冰水浸泡保存

  把荔枝用冰水冲洗一遍,再装进保鲜袋,扎紧袋口。然后把保鲜袋浸泡在冰水里,这种方法可以保证短时间内荔枝不变色。

  冷藏法

  1、采用真空包装,将其置入阴凉处。

  2、将其放入盘中,置入冰箱冷冻后保存。

  3、如果家里有地窖,搁入地窖中也不容易变坏。

  冷藏法的优点:荔枝还是原汁原味的,保存后还可以直接食用。

  冷藏法的缺点:也只能短期保存,最多也只能保存一个星期。

  荔枝的禁忌人群

  糖尿病人慎用荔枝,阴虚火旺、有上火症状的人不要吃,以免加重上火症状,阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用;荔枝含有单宁、甲醇等,多食容易生内热,患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。

  鲜荔枝不宜空腹食用

  鲜荔枝含糖量很高,空腹食用会刺激胃黏膜,导致胃痛、胃胀。而且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

  孕妇不宜多吃荔枝

  专家提醒,荔枝具有活血功效,孕妇特别是早孕阶段的孕妇要慎食,以免引起腹痛、见红等先兆流产症状。同时,荔枝总糖量在70%以上,多食容易生“内热”,孕妇不宜一次食用过多或连续多食,有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症状的准妈妈忌食用。

  正确食用荔枝的方法

  1.充分浸泡和清洗荔枝壳表面的保鲜剂及农药。

  2.每日吃荔枝别超300克。

  3.不要空腹吃荔枝,最好饭后半小时再食用。

  4.对荔枝过敏、糖尿病患者及阴虚火旺者要禁食或慎食。

  5.适量服用绿豆汤或绿茶水以减少荔枝的“上火”症状。

  6.因进食荔枝而引起低血糖者,要适量补充糖水,症状严重者应及时送医院进行治疗。

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