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河虾的营养价值以及清洗方法

慧媛分享

  河虾以青虾为主,虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,其实河虾蛋白质含量毫不逊色于海虾,也有很多人喜欢吃,而且同时 也有很多的营养价值。今天小编给大家整理了河虾的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

  河虾的营养价值

  小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好,因为钙含量最高的部分是虾皮。

  虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  虾含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

  河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。

  河虾热量较低,是非常优质的蛋白质来源,且富含多种矿物质,非常适宜作为减肥期间的肉类食物。

  河虾清洗干净的方法

  浸龙虾

  从市场买来后的龙虾,我们首先要做的就是养龙虾,将活的龙虾放在水槽中浸泡半小时,然后换清水再浸泡半小时。

  刷龙虾

  龙虾是在污泥的环境中生长的,表面肯定带有很多污泥,所以需要我们利用家中的牙刷或者刷子将龙虾从头到脚刷个一遍。

  抽腹经

  龙虾的腹部有一根颜色很深的经,类似于肠子的东西,这一部分千万不能食用,所以需要我们用手去捏住龙虾尾巴的翅膀就可以轻松将其抽出了。

  剥头壳

  龙虾的消化系统都在头部,很多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处,必然我们要用剪刀将其剪掉,最好就是从下往上呈45度角剪出一个缺口,这样既可以将胃去除又可以保留龙虾膏的部分。(不喜欢吃膏的朋友可以直接将头减去)

  剪虾肢

  龙虾除了大钳外的虾肢都可以剪去,这样除了可以减少有害物质对人体的影响,在烹饪方面也可以达到美观的效果,何乐而不为呢!

  河虾的食用方法

  盐水虾

  材料:

  河虾250克,葱适量,姜适量,料酒15克,大料一个,花椒10粒,盐适量。

  做法:

  (1)准备好所有的食材

  (2)鲜河虾洗净剪去虾须。

  (3)汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,料酒,大料,花椒煮开。

  (4)倒入河虾煮上2分钟。

  (5)加入盐继续煮上3分钟。

  (6)加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉,吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

  青椒炒河虾

  材料:

  新鲜河虾250克,青椒2、3个,盐适量。

  做法:

  (1)河虾洗净 ,用剪刀去除虾须和头部的硬刺一样的东西。

  (2)处理好的虾和切成丁的青椒。

  (3)锅中放油,烧热。

  (4)先倒青椒翻炒。

  (5)青椒味道出来后,把虾到入锅里。

  (6)虾壳变色后,加盐。快速翻几下,即可出锅。

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