鹿肉的营养价值以及美味做法

慧媛分享 2017-11-16 18:08:55

　　鹿肉的肉质十分细嫩，而且多是瘦肉，结缔组织较少，而且营养价值也很高很多人都很喜欢吃，做法也很多。今天学习啦小编给大家整理了鹿肉的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　鹿肉的营养价值

　　鹿肉是很好的补益食物，性温和，具有补脾益气的功效，同时它能温肾壮阳，如果是新婚夫妇，建议多点进补鹿肉哦。还有对于手脚经常冰凉和肾气日衰的老人，鹿肉都有很好的进补功效。

　　鹿肉还具有很好的药用价值，可以润五脏、调血肪，治疗虚劳赢疲之症。

　　鹿肉的美味做法

　　砂锅鹿肉的做法

　　材料:鹿肉450克切麻将牌大小的块、葱、姜、蒜、生老抽、水发木耳、香菇、腐竹、菠菜叶(或是蒜苗香菜)、花生、黄芪、红枣、当归、党参、黄酒、辣椒、盐、糖、蔬菜精(或鸡精)、油适量。

　　做法:将鹿肉用生抽料酒姜蒜,一点糖略腌。取一大锅将油烧热,鹿肉下锅快炒至变色,加黄酒辣椒再炒3分钟左右。另取高压锅将木耳香菇腐竹黄芪(其他补品自己放吧)放入高压锅中加水炖烂。将鹿肉和其他配料混合均匀,加糖盐鸡精,生老抽调好颜色和味道,装入砂锅(汤汁要浅些),武火烧开,文火煲半个小时左右。加入菠菜,再焖5分钟,拌匀即可。

　　红烧鹿肉的做法

　　材料:鹿肉500克、味精3克、玉兰片25克、花椒水5克、香菜10克、葱白10克、酱油10克、生姜10克、绍酒15克、水豆粉30克、精盐5克、菜油500克、白糖15克、鸡汤250克。

　　做法:将鹿肉洗净,切块;玉兰片水发后,切成象眼片;调料备齐,待用。在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。在锅内入菜油,用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。

　　银耳太子参炖鹿肉的做法

　　材料:银耳50克、太子参15克、鹿肉300克、姜10克、清汤1200克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。

　　做法:银耳、太子参分别用温水涨发好,鹿肉切蚕豆丁大小汆水,姜切片待用。将净锅上火,放入清汤、太子参、银耳、鹿肉、姜片,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。